Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)

Управление образования

города Ленинск-Кузнецкого

Кемеровской области

Проект

«Все лучшее от природы»

Автор

Гетц Н.- 10А класса

Руководитель

Ерыгина Н. Н.- учитель

технологии

2005

Содержание

Введение…………………………………………………………..3

1. Пчелы и их продукция…………………………………………6

a. Разновидность особей………………………………………..6

б. Мед……………………………………………………………7

в. Воск………………………………………………………….10

г. Прополис…………………………………………………….11

д. Пчелиный яд………………………………………………...13

2. Использования пчелиный продукций……………………….15

а. Медицина……………………………………………………15

б. Кулинария…………………………………………………...24

в. Косметика…………………………………………………...30

3. Эксперимент………………………………………………..…33

4. Экономический расчет……………………………………….34

5. Экология………………………………………………………35

а. Материал для изготовления ульев………………………...35

б. Влияния электропередач………………………………..….35

6. Список литературы………………………………………..…36

Введение

Пчеловодство — древнейшее занятие человека. В истории пчеловодства

различают несколько этапов развития:

1) охота за медом диких пчел. Она включала в себя разыскивание пчелиных

семей, поселившихся в дуплах деревьев и расщелинах скал, отбор у них меда

путем выламывания сот и разрушения их гнезд, что в итоге приводило к гибели

пчел и сокращению их численности;

2) бортевое пчеловодство. Этот более прогрессивный метод по сравнению с

предыдущим включал в себя следующие приемы. Пчел содержали в лесу в

естественных или искусственных жилищах (бортях), при заполнении сот гнезда

медом производился частичный их отбор. Это оставляло пчелам шанс на

выживание и дальнейшее развитие. Кроме этого, появилось контролируемое

человеком размножение пчелиных семей. При выходе роя из борти его собирали

и сажали в заранее подготовленное жилище. На этом этапе пчеловодство

становится профессией, появляются первые, еще примитивные технологии

содержания пчел;

3) пасечное пчеловодство. Оно возникло на территории нашей страны еще в

X—XI вв. При этом виде пчеловодства содержание семей пчел происходит в

искусственных жилищах — ульях. Сначала это были примитивные неразборные

ульи (колоды, сапетки), позднее появились разборные — дуплянки. При этом

появилась возможность перемещения пчел вместе с их жилищем. Пасеки стали

устанавливать вблизи жилья человека, а также при необходимости подвозить к

массивам цветущих растений. Размножение пчел стало полностью

контролироваться, появились приемы искусственного размножения путем деления

пчел. В 1814 г. П. И. Прокоповичем был изобретен рамочный улей, который

используется в современном пчеловодстве и в наши дни.

Самой первой информацией о пчеловодстве являются папирусные свитки,

дошедшие до нас из Древнего Египта.

Уже в это время пчеловодство здесь было довольно хорошо развито, а пчела

являлась символом Нижнего Египта. Древние египтяне использовали ульи,

плетенные из прутьев, или керамические, с которыми на плотах и лодках

кочевали по Нилу, обеспечивая длительный медосбор благодаря разнице в

сроках цветения медоносов в Нижнем и Верхнем Египте. Они хорошо знали

лечебные свойства меда, воска, прополиса. Во II тысячелетии до н. э.

пчеловоды Египта представляли собой отдельное сословие. Примерно в это же

время пчеловодство было хорошо знакомо жителям Вавилонии, Палестины,

Ассирии, Аравии, о. Крит.

В Грецию пчеловодство также пришло из Египта. В произведениях Гомера

упоминается об использовании меда в пищу греками, хотя

разведением пчел они стали заниматься гораздо раньше. В VIII в. до н. э.

греческие пчеловоды уже знали, что пчелиная семья состоит из разных особей

— матки, рабочих пчел и трутней, хотя еще не совсем понимали их назначение.

Уже в то время греки вывозили пчел на медосбор на острова Эгейского моря и

даже в Египет.

Много полезных сведений о медоносной пчеле и пчеловодстве можно найти в

трудах греческих ученых, живших в V—IV вв. до н. э.

Письменные источники указывают, что в Центральной и Северной Европе

пчеловодством занимались уже в I тысячелетии до н. э. При раскопках на

севере Германии были найдены колоды, относящиеся к IV в. до н. э., и

плетенные из соломы и прутьев ульи. К VI в. н. э. соломенные ульи

распространились на большей части Европы. В VII—IX вв. на территории

Германии были довольно крупные пасеки, а мед и воск в больших количествах

экспортировались в Испанию, Сирию и Палестину. В Средние века немецкие

пчеловоды умели формировать отводки, перевозили пчел к источникам

медосбора, сохраняли их зимой в траншеях, устраивали стационарные

павильоны, занимались бортничеством. На территории Польши бортничество,

видимо, было известно с I в. н. э. В XIV в. здесь существовали союзы

пчеловодов. Вполне вероятно, что именно отсюда пчеловодство проникло и на

территорию России.

В нашей стране пчеловодство также прошло все этапы своего развития. Наши

далекие предки добывали мед и воск, отыскивая в лесах жилища диких пчел.

Издавна развивалось бортевое пчеловодство, которое просуществовало до конца

XVIII в., хотя уже в X—XI вв. стало распространяться пасечное. В течение

многих столетий мед и воск в огромных количествах вывозили в другие страны,

наряду с пушниной они служили главными предметами экспорта. По расчетам Н.

М. Витвицкого, в начале XVI в. на территории России производство товарного

меда достигало почти 10 млн т. Этому способствовала богатейшая медоносная

база нашей страны, где в то время были обширные лесные массивы и заросшие

растительностью с преобладанием медоносов значительные площади полян,

вырубок, лесных гарей и просек.

В XVII в. достигает расцвета колодное пчеловодство, но в конце столетия

начинается его общий упадок. Это было вызвано массовым уничтожением лесов

для расширения сельскохозяйственных земель, получения в большом количестве

древесины в качестве сырья и топлива для развивающейся промышленности. Это

в совокупности и привело к сокращению медоносных угодий. Однако в начале

XVIII в. производство товарного меда все еще достигало внушительных

размеров и составляло более 300 тыс. т в год. Отдельные крестьянские

хозяйства имели пасеки по 500 колод и более. В связи с регулярной охраной

лесов, введенной Петром I, а позднее с запретом заниматься бортничеством

большое количество пчелосемей было сосредоточено на пасеках вблизи селений.

Это привело к тому, что пчелы не обеспечивались медоносными угодьями, и

продуктивность пчелиных семей стала падать. Кроме того, появление керосина

и развитие в начале XIX в. свеклосеяния и сахароварения еще больше

подорвало значение пчеловодства как единственного поставщика сладкого

продукта и сырья для свечей и резко снизило цены на мед и воск. В начале

XIX в. в России насчитывалось около 40 млн пчелиных семей, а к 1840 г.

осталось всего лишь 5 млн.

В это же время происходили изменения и в способах содержания пчел. На

смену колодам и другим неразборным ульям приходит рамочный улей, появляются

медогонка и искусственная вощина, позволившие усовершенствовать методы

содержания и разведения пчел. В 1889 г. в Вятке открылась фабрика,

наладившая выпуск рамочных ульев и пчеловодного инвентаря. В 1890 г. в

Харькове открылся цех по производству вальцов для изготовления вощины и

пчеловодного инвентаря. К 1900 г. в России было 320 тыс. пасек, на которых

насчитывалось 5 млн пчелиных семей, в том числе 10% от этого числа

находилось в рамочных ульях. К 1910 г. этот показатель увеличился до 20%,

численность пчелосемей составила 6 млн шт. Количество товарного меда на

пчелиную семью было по-прежнему низким и не превышало 5—7 кг.

За годы Первой мировой войны 1914—1918 гг., а затем Гражданской войны

число пчелосемей сильно уменьшилось и в 1919 г. составило 3,1 млн. В 1920-х

гг. развитие отрасли ускорилось. К 1924 г. в СССР было организовано около

300 пчеловодческих товариществ, которые объединялись в кооперативы и союзы.

В 1930 г. в стране насчитывалось 5,5 млн пчелиных семей, в том числе 60% в

рамочных ульях, в 1940 г. — 10 млн семей, причем неразборные ульи уже

практически не использовались.

Развивалась теория. В 1919 г. были организованы Тульская и Украинская

опытные станции пчеловодства, в 1922 г.— Московская, в 1923 — Уральская и

Ленинградская. В 1930 г. на базе Тульской и Московской опытных станций

создан НИИ Пчеловодства. В нем работали известные ученые, такие как

Н.М.Кулагин, И.А.Каблуков, Г.А.Кожевников, А. С. Буткевич, В, В. Алпатов и

другие.

Великая Отечественная война 1941—1945 гг. нанесла пчеловодству

значительный ущерб. Число пчелиных семей сократилось вдвое (до 4,5 млн), но

в результате принятых мер к концу 1950 г. число семей возросло до 8,5 млн.

С 1960-х гг. развитие пчеловодства идет в основном за счет укрупнения

колхозных и совхозных пасек, создаются специализированные пчеловодческие

совхозы. В 1989 г. имелось 8,5 млн пчелиных семей, от каждой из них

получено в среднем по 14 кг товарного меда (в передовых хозяйствах по 35—40

кг), его общее производство составило 123 тыс. т. В специализированных

пчеловодческих совхозах и на крупных пчеловодческих фермах механизированы

трудоемкие процессы (распечатывание сот, откачка и расфасовка меда,

погрузка и разгрузка ульев при их перевозке и т. д.). Применяются

прогрессивные методы содержания пчел и интенсивные технологии производства

пчеловодческой продукции, развивается павильонное пчеловодство. На пасеках

ведется племенная работа с пчелами, основанная на знании генетики и тесно

связанная с селекцией пчел, осуществляется ветеринарно-санитарный надзор за

выполнением правил содержания пчел.

Специализация в современном пчеловодстве развивается по трем основным

направлениям: медовое, опылительное и разведенческое, что зависит от

природно-экономических условий, в частности от медоносной базы. В районах с

большими площадями дикорастущих медоносных растений, таких как Урал,

Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия, крупные пчеловодческие совхозы и

комплексы специализируются на производстве меда и воска. В районах

интенсивного земледелия (Поволжье, Украина, Северный Кавказ, Центральное

Черноземье) пчеловодческие фермы и пасеки используют пчел в основном для

опыления сельскохозяйственных культур. В южных районах нашей страны, где

обильные весенне-летние медоносы дают продолжительный медосбор,

пчеловодческие хозяйства специализируются на выводе маток и размножении

пчелиных семей районированных пород пчел для снабжения ими хозяйств других

регионов. Пакеты пчел и маток рассылают в совхозы, кооперативы, а также

пчеловодам-любителям.

Образование по пчеловодству в РФ можно получить в Башкирском

сельскохозяйственном институте (г. Уфа), Всероссийском сельскохозяйственном

институте заочного образования (г. Балашиха Московской области), а также в

Институте повышения квалификации и переподготовки кадров по пчеловодству

(г. Рыбное Рязанской обл.), в котором также проводят повышение квалификации

пчеловодов на одномесячных курсах. Кроме того, во многих

сельскохозяйственных вузах имеются кафедры пчеловодства. Техников-

пчеловодов выпускают некоторые виды сельскохозяйственных техникумов, кадры

широкого профиля готовят более чем в 40 СПТУ и пчеловодческих школах.

Ежегодно издаются учебники, монографии и массовая литература, выходит

журнал «Пчеловодство».

Пчеловодством занимаются на всех континентах и во всех климатических

зонах от тропиков Азии, Африки и Америки до северных районов Финляндии,

Норвегии и Канады. В мире насчитывается около 50 млн пчелиных семей,

производство товарного меда составляет около 1 млн т. Крупнейшим

производителем меда и других продуктов пчеловодства является Китай.

Медоносная пчела была завезена на его территорию только в начале XX в. В

стране более 6 млн пчелиных семей, ежегодно производится 140—150 тыс. т

меда, из которого 60 тыс. т идет на экспорт. Также вырабатывается около 500

т маточного молочка (50% экспортируется). В Китае богатая медоносная база,

около 1 000 видов медоносных растений. В стране создан Институт

пчеловодства, издается журнал.

На территорию США медоносная пчела была впервые завезена из Англии в 1621

г. В стране более 4 млн пчелиных семей. Ежегодно производится 70—90 тыс. т

меда. Пчело-разведенческие питомники получают в год около 1 млн

пчелиных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Основными медоносами являются

люцерна, клевер, донник, гречиха, рапс, цитрусовые. Американское

пчеловодство характеризуется высоким уровнем концентрации и специализации.

Все трудоемкие процессы механизированы, мед расфасовывается в мелкую,

удобную для потребления тару. Научно-исследовательскую работу осуществляет

сеть опытных станций. Издаются «Американский пчеловодный журнал» («American

Bee Journal») и «Сборник по пчеловодству» («Cleanings

in Bee Culture»).

В Мексике в настоящее время насчитывается около 2,8 млн пчелиных семей.

Ежегодно производится около 50 тыс. т меда, до 80% из которого идет на

экспорт. В Бразилии более 1,5 млн семей, дающих ежегодно 27—28 тыс. т мёда,

в Аргентине от 1,3 млн пчелосемей получают более 25 тыс. т меда в год. В

странах Латинской Америки исключительно благоприятные условия для развития

пчеловодства, однако используют их не в полную силу.

Канада занимает одно из ведущих мест в мире по производству меда на одну

пчелиную семью. Здесь этот показатель достигает 50 кг меда и более. В

стране насчитывается около 700 тыс. пчелосемей, производится 40 тыс. т

меда.

Большое количество пчелиных семей сосредоточено в Европе. Ведущее место

здесь занимают Австрия, Германия, Испания, Франция, Италия, Финляндия,

Польша. В этих странах пчел используют не только для получения меда, но и

для опыления сельскохозяйственных культур. Некоторые европейские

государства резко увеличили производство меда, и прежде всего потому, что

создали кормовую базу пчеловодства в лесах. Например, в Венгрии пчеловоды

объединили свои усилия и посадили 300 тыс. гектаров белой акации, заменив

ею малопродуктивные породы деревьев. В результате продуктивность пчелиных

семей поднялась до 70 кг товарного меда с улья.

В Австралии насчитывают 500 тыс. семей пчел. Ежегодное производство меда

составляет 25 тыс. т. Благодаря богатейшей медоносной базе (эвкалипт,

клевер, люцерна, подсолнечник и др.) в стране очень высокий выход меда на 1

пчелиную семью (до 45 кг). Основное количество меда производят в лесных

штатах. Широко практикуется вывоз пчел на медосбор и опыление

сельскохозяйственных растений. Научно-исследовательская работа по

пчеловодству сосредоточена на опытных станциях в штатах Западная Австралия,

Южная Австралия и Виктория, а также в Квинслендском сельскохозяйственном

институте.

Связи пчеловодов разных стран и обмен информацией между ними с каждым

годом расширяются. Этому активно способствует международная организация

пчеловодов «Апимондия», организующая симпозиумы, конгрессы, выставки и

издающая журнал «Апиакта». Конгрессы организуются каждые 2 года.

В период их проведения на заседаниях соответствующих постоянных комиссий

заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников, проходят

международные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и журналов.

Пчелы и их продукция

ПЧЕЛЫ

После приобретения необходимого оборудования следует подумать о самом

главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай в наших садах,

медоносная пчела — первая среди насекомых, по праву достойная восхищения. В

процессе эволюции пчела (кроме матки и трутней) потеряла способность

производить потомство, продолжать род. Кропотливым трудом человека выведены

различные породы пчел. Очень важно решить, какую именно породу вы будете

заводить. Ниже приводятся краткие характеристики наиболее распространенных

в России пород пчел .

Вид Apis millifera подразделяется на два типа: черные (коричневые) и

желтые. В свою очередь, эти два основных типа дают множество

разновидностей.

Среднерусская порода. Пчелы одной из самых крупных пород происходят из

Центральной и Северной Европы и приспособлены к относительно суровым

климатическим условиям. Они обладают взрывной работоспособностью,

выносливостью и зимостойкостью. Главный медосбор производят с особой

энергией. По сравнению с другими породами более привязываются к

определенному виду растений, что может мешать переключению на более хорошие

медоносы. Мед складывают сначала в верхнем корпусе (магазинной надставке),

а потом в расплодом. Медовая печатка сухая. Очень злобившая порода.

Приохране меда эти пчелы менее бдительны и одновременно менее вороваты.

Обладают большой и устойчивой склонностью к роению.

Серая горная кавказская. Используют сбор с многих растений (полифлорный).

Легко переключаются с одного вида растения на другой, активно используют

другие источники медосбора, в том числе и чужие гнезда, не сильно

охраняемые, свои гнезда защищают очень хорошо. Мед складывают вначале в

расплодную часть, затем в магазинную. Легко переключаются из роевого

состояния в рабочее. При интенсивном медосборе пчелы отвлекаются от

воспитания расплода, предельно ограничивают яйцекладку матки, с тем чтобы

больше пчел было занято при сборе нектара. Медовая печатка мокрая.

Желтая кавказская. Порода приспособлена к теплому, мягкому климату.

Выделяются значительной ройливостью, закладывая до 200 роевых маточников.

Незлобивы, склонны к воровству. Слабая зимостойкость и небольшая

продуктивность. Мокрая печатка меда.

Карпатская. Миролюбивая порода, с хорошей зимостойкостью, высокой

продуктивностью, слабой ройливостью. Сухая печатка меда.

Украинская степная. Зимостойкая, выносливая порода, более устойчивая к

ряду заболеваний (нозематозу, европейскому гнильцу). По сравнению со

среднерусскими менее ройливы и не так злобивы. Хорошо осваивают сильный

медосбор.

Карника (краинская пчела). Эта порода сочетает признаки карпатских и

серных горных кавказских пчел. Более зимостойки, чем кавказские, но не

столь, как среднерусские. Спокойные и миролюбивые. Более эффективны на

ранних медоносах, так как быстрее развиваются весной. Малоройливы и хорошо

переключаются из ройливого состояния в рабочее, а также с одного медоноса

на другой.

Итальянская пчела. Это, пожалуй, самая распространенная порода в мире.

Устойчивы ко многим заболеваниям, умеренно ройливы, миролюбивы, активно

отыскивают источники медосбора, легко переключаются с худших медоносов на

лучшие. Воровиты и хорошо защищают свои запасы. Мед складывают сначала в

магазинную часть. Печатка разная, как мокрая, так и сухая. Очень часто

встречаются также помеси этой породы с другими.

Выбрав породу пчел, можно приступить к их покупке. Обычно пчел покупают

весной, однако можно купить их и летом, и осенью. Покупаемая семья должна

иметь молодых плодных маток, хорошую силу (от 6 до 12 улочек), свежее

гнездо, в предмедо-сборный период — 5—6 рамок печатного расплода и

необходимый запас кормов. Кроме того, можно приобрести пчел в сотовом или

бессотовом пакете. Можно также покупать зимовалые пчелиные семьи у частных

лиц или организаций (пасек, хозяйств и т. д.).

МЕД

Пчелиный мед — уникальный пищевой, диетический и лечебный продукт,

вырабатываемый медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих

растений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального

цветочного меда содержится 320 килокалорий. Человечество по достоинству

оценило пчелиный мед еще в глубокой древности. Им всегда излечивали

простудные заболевания, а позднее он вошел в народную медицину. Так,

знаменитый математик Древней Греции Пифагор (около 580—500 гг. до н. э.)

утверждал, что он дожил до глубокой старости благодаря систематическому

употреблению меда. Другой мыслитель, Демокрит (460—370 гг. до н. э.),

советовал «внутренности орошать медом, а наружность — маслом».

Химический состав и свойства меда. Собранный и переработанный пчелами

нектар цветущих растений называется натуральным цветочным медом. В меде

содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основной

составной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме

углеводов, в состав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза,

каталаза и др. Минеральныевещества, находящиеся в меде в виде солей,

выполняют важнейшую биологическую роль. Взаимодействуя с рядом ферментов,

витаминов и гормонов, мед влияет на возбудимость нервной системы, тканевое

дыхание, процессы кроветворения. Мед включает ряд органических кислот

(яблочную, лимонную, щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фо-лиевую),

оказывающих благотворное влияние на процесс пищеварения, витамины группы В,

витамины К и Е. Витамины в меде улучшают его усвояемость как пищевого

продукта. В меде обязательно присутствует пыльца от 15 до 70 видов

растений: в 1 г меда до 3 тыс. зерен.

Помимо цветочного меда, пчелы могут добывать нектар со стеблей растений,

листьев, из выделений некоторых насекомых и перерабатывать его в так

называемый падевый мед.

Мед бывает полифлорный (когда пчелы собирают нектар с нескольких видов

растений) и монофлорный (когда пчелы собирают нектар преимущественно с

растений одного вида). Монофлорный мед получает своеобразные

органолептические свойства и соответствующее медоносам название: липовый,

гречичный, клеверный, кипрейный, горчичный и др. Полифлорный мед может быть

цветочно-луговым, горно-таеж-ным и др.

Цвет меда зависит от наличия красящих веществ, содержащихся в нектаре. Он

бывает бесцветным, окрашенным в желтые тона разной интенсивности, а также

зеленовато-коричневым, красновато-коричневым. О качестве меда по цвету

судить невозможно. Однако установлено, что темные сорта меда больше

содержат минеральных веществ, аминокислот, витаминов и каротина, чем

светлые. Это дает основаниесчитать их более ценными в лечебной практике,

тогда как в сахарном сиропе, переработанном пчелами, витамины и другие

элементы почти отсутствуют, что свидетельствует о его низкой биологической

активности.

Вкус большей части натуральных медов сладкий с тем или иным привкусом.

Привкус может быть неприятным и горьким (например, каштановый, чемеричный,

молочаевый), тонким и нежным (малиновый, клеверный). Падевый мед по вкусу

менее сладкий.

Аромат меда имеет широчайший диапазон от явно выраженных цветочных до

букета запахов. Некоторые меда, например кипрейный, имеют тонкий, еле

уловимый запах.

При оценке меда надо обращать внимание лишь на полное отсутствие запаха,

явно неестественный, привкус (соленого, кислого, подгорелого, спиртового) и

явно неестественный запах (солений, нефтепродуктов, маринадов и т. п.).

Однако следует помнить, что побочные привкусы и запахи в силу огромной

гигроскопичности мед легко приобретает от остро-пахнущих продуктов и

предметов, находящихся рядом с медом при хранении.

Кристаллизация меда — естественный процесс. Кристаллизуясь, мед меняет

свой цвет. Например, светло-янтарный липовый мед после кристаллизации

становится белым, прозрачный из горчицы становится ярко-желтым, а чуть

зеленоватый из чабреца — светло-коричневым и т. д.

Не кристаллизуются или медленно кристаллизуются падевые меда,

подвергшиеся нагреванию при расфасовке в мелкую тару, а также некоторые

фальсифицированные. Поэтому только по кристаллизации оценить мед нельзя.

Кристаллизация меда бывает салообразная, мел козернистая и

крупнозернистая (кристаллы более 0,5—1,0 мм). Характер кристаллизации на

качество меда не влияет.

Мед должен быть свободным от механических примесей: трупов пчел, кусочков

воска, травы, воздушных пузырьков, вышедших на поверхность в момент

отстаивания. В этом случае верхний слой полностью снимают.

Мед не должен пениться — это признак его незрелости. При брожении мед

теряет не только вкусовые, но и питательные свойства. Чтобы определить

зрелость откачанного меда или приобретаемого на рынке, необходимо выяснить

его удельный вес, который исчисляется делением его объемной массы на

объемную массу воды. Для определения удельного веса меда берут стеклянную

посуду с узким горлом вместимостью от 1 до 3 л. В емкость наливают воду и

на стенке сосуда делают засечку, например 2100 г воды. Затем воду выливают,

емкость просушивают и затаривают жидким медом до отметки. Точную массу

устанавливают с помощью разновесов. Допустим, что в указанной емкости масса

содержимого 2906 г. Для определения удельного веса меда необходимо: 2906 :

2100 = 1,383 г, или 25% воды.

Зрелый, пригодный для хранения мед должен содержать не более 21% воды.

Следовательно, анализируемый мед на его удельный вес не соответствует ГОСТу

и пчеловод обязан его доварить, т. е. довести до кондиции. Водность меда по

его удельному весу определяется с помощью.

Фальсифицированный мед. К сожалению, пчелиный мед, этот целебный и

диетический продукт, иногда подвергается нечестными и корыстными людьми

фальсификации. Имея представление о разнообразии признаков натурального

меда, хотя бы в пределах изложенного выше материала, все же более или менее

правильно можно судить по органолептичес-ким признакам о его качестве.

Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом. Фальсифицированный

же мед запаха не имеет. Исключение составляют некоторые цветочные меда,

например с иван-чая, которые имеют еле уловимый запах или не имеют его

совсем.

Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мелкозернистой или

крупнозернистой структурой — нормальное состояние меда. Жидким он бывает

только в летние месяцы. Следовательно, закристаллизо-ванность меда не

является признаком его несвежести. Такой мед можно легко превратить в

жидкий, подержав его в водяной бане при температуре 40—45°С.

Примеси в меде устанавливают довольно просто. Для этого в небольшую

пробирку помещают пробу меда (желательно со дна посуды) и добавляют немного

дистиллированной воды. После его растворения в осадке проявится примесь

(например, сахарная пыль).

Крахмальная примесь обнаруживается путем добавления к разбавленной

дистиллированной водой пробе нескольких капель йода. Реакция покажет синее

окрашивание раствора.

Если в меде содержится мел, то при прибавлении к раствору меда нескольких

капель какой-либо кислоты или уксуса произойдет вскипание вследствие

выделения углекислого газа.

Примесь сахарной патоки к меду определяют путем добавления к 5—10%-ному

раствору пробы азотнокислого серебра (или ляписа). В результате получается

белый осадок хлористого серебра. В чистом меде осадка нет. Можно

действовать и другим способом. К 5 см3 раствора меда на дистиллированной

воде прибавляется 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 см3 метилового

(древесного) спирта. Образовавшийся обильный желтовато-белый осадок

указывает на присутствие сахарной патоки.

Так как не все виды фальсификации поддаются органолептическому контролю,

то более глубокая экспертиза на натуральность и доброкачественность

цветочного меда проводится лабораторно-химическими методами.

Хранение меда. При хранении меда в сотах требуются определенные условия.

Влажность воздуха в помещении, предназначенном для хранения сотов, не

должна превышать 60%, так как мед весьма гигроскопичен и при более высокой

влажности в открытых ячейках быстро разжижается и закисает. В запечатанных

сотах при длительном воздействии влаги крышечки ячеек лопаются, а закисший

мед начинает пузыриться. Нельзя хранить мед в одном хранилище с картофелем,

луком, капустой, нефтепродуктами.

Отрицательно влияют на качество меда и перепады температуры. Если

нормальное хранение проходит при температуре от 0 до + 10°С, то при более

высокой температуре мед ухудшает свои качества, теряет исходный уровень

запаха, меняет цвет, а при отрицательных показателях термометра в нем

разрушаются многие витамины, аминокислоты.

Соты с медом лучше хранить в специальном сотохранилище в ящиках или

запасных ульях, оборудованных защитными устройствами от грызунов, а в

теплое время года — от разрушения их молью.

Длительно хранится мед, откаченный из сотов, в бочках, бочонках,

изготовленных из липовой или буковой клепки. Пригодна для этих целей и

древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары.

Хвойная и дубовая клепка для меда не годится, так как передает запах смолы

или привкус дубильных веществ.

Хорошо хранится мед в алюминиевых флягах (молочных) с надежными

резиновыми уплотнительными кольцами, в емкостях из нержавеющего железа.

Лучшая тара для розничной продажи меда — стеклянные емкости разного

объема — от 250 г до 3 л, сотовый мед — в секциях (секционный). Очень

практичен и удобен способ упаковки меда для розничной продажи в

пергаментную или пропарафиненную бумагу. Для этого подбирают неглубокие

широкие деревянные ящики (или фанерные), закладывают по листу пергаментной

бумаги на дно и бока ящика. После этого заливают мед, предварительно

заправленный затравкой закристаллизовавшегося меда. Через 6—8 дней мед в

прохладном сухом помещении загустеет, а спустя 15—20 дней ящик с медом

опрокидывают на противень или фанерный лист.

Пласт меда режут на куски тонкой проволокой с двумя деревянными

держателями или длинным острым ножом.

Воск

Пчелиный воск — секрет восковых желез рабочей пчелы, расположенных на

нижней стороне брюшка. Выделяют воск только молодые пчелы в возрасте от 10-

12 до 18—20 дней. На пасеке воск получают при переработке воскового сырья

на солнечной воскотоп-ке с помощью горячего прессования и последующего

теплового отстоя. Вторичное восковое сырье перерабатывают в заводских

условиях и получают воск производственный или экстракционный.

В состав воска входят 24 сложных эфира (70— 75%), 12 свободных кислот

(12—15%), кроме них найдены эпокси-, кето- и оксикислоты, углеводороды

(12—16%), обнаружены также бета-каротин, сложные эфиры лютеина, хризин.

Кроме того, в воске содержатся: воды 0,4%, минеральных веществ 0,03%, эфиры

холестерина, терпены, смолы, прополис и некоторые примеси пыльцы, остатки

коконов, экскременты личинок и др.

Цвет воска — от бесцветного до коричневого — зависит от исходного сырья и

способа его переработки. Воск безвкусен, запах связан с ароматом

нектароносов, прополиса. Производственный и экстракционный воск имеют

своеобразный запах. Плавится воск при температуре 63,5—63,7°С, а при

140—150°С начинается его разложение. Настоящий пасечный воск белого, светло-

желтого или желтого цвета с приятным медовым запахом.

Воск имеет исключительно важное значение для народного хозяйства и

применяется в 50 отраслях промышленности как незаменимое сырье и составная

часть готовой продукции. Он широко используется в литейном деле,

электротехнике, радиотехнике, на железнодорожном транспорте, в текстильной,

кожевенной, парфюмерной, авиационной, металлургической, стекольной. Еще

автомобильной, фармацевтической, кондитерской, полиграфической,

лакокрасочной, химической, бумажной, деревообрабатывающей и других видах

промышленности.

В медицине пчелиный воск занимает большое место. На пчелином воске

изготавливают пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный), мази

(восковая, спермацетовая, свинцовая, цинковая и др.).

Широкое применение воск нашел в косметике. Он входит в состав

питательных, вяжущих, очищающих, отбеливающих кремов, масок для лица, а

также сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается

кожей и придает ей гладкий и нежный вид.

Из косметических средств, используемых при борьбе с морщинами, отдельно

следует остановиться на медовых масках, которые применяются для лица и шеи.

Простейшей из них, которую можно легко приготовить самим, является медовый

раствор. Состоит он из 1—2 столовых ложек меда, растворенного в 1/2 стакана

воды. Таким раствором смачивают салфетку и держат ее на лице 20—30 минут.

Проводить такие процедуры лучше на ночь или утром.

Желтково-медово-масляные и медово-глицериновые маски. Первая готовится из

одного желтка, 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложки меда. Все это

смешивается до получения однородной массы и наносится на лицо и шею

тампоном. После кратковременного подсыхания наносится второй слой, а затем

третий и четвертый. Процедура продолжается до получаса. Затем все смывается

тампоном или марлей и теплой водой.

Вторая готовится из одной чайной ложки глицерина, одной чайной ложки меда

и двух чайных ложек воды. Все смешивается, к ним добавляется одна чайная

ложка пшеничной муки. Смесь растирается до получения однородной массы и

накладывается на лицо и шею на 20—25 минут.

Применять такие маски рекомендуется 1—2 раза в неделю на протяжении 1—1,5

месяца, затем сделать 2-месячный перерыв.

ПРОПОЛИС

Прополис (пчелиный клей) — продукт переработки пчелами смолистых веществ

растительного происхождения пыльцевых зерен, собранных на цветах

лекарственных растений. Прополис используется пчелами для поддержания в

своем гнезде санитарно-профилактических условий, покрытия стенок ячеек и

заклеивания щелей в улье. Прополисом пчелы «бальзамируют» убитых ими

грызунов, проникших в улей, и крупных насекомых, масса которых превосходит

силовые возможности пчел при очистке гнезда.

В состав прополиса входят растительные смолы (55%), бальзамы (6%),

эфирные масла (8—10%), дубильные вещества (4—10%), воск (25—30%), пыльца

(5—10%), посторонние примеси (3—18%). В прополисе обнаружено около 50

органических веществ и минеральных элементов, 6 витаминов, 4 органические

кислоты, 5 прочих соединений. Биологически активные компоненты прополиса

обладают выраженными противомикробными свойствами, активностью витамина Р,

обезболивающим действием.

Прополис имеет различный цвет: от желтоватого до коричневого, от светло-

зеленого до буро-зеленого, — зависящий от места сбора его пчелами. Он

тяжелее воды и без преобладающего содержания воска тонет. 40% прополиса

растворяется в воде и 70% — в этиловом спирте, эфире, бензине, хлороформе,

скипидаре, ацетоне, а также в вазелине, растительныхи животных маслах,

ланолине, в нашатырном спирте и уксусной кислоте.

Обладая большой биологической активностью, прополис с давних времен

широко применяется в народной медицине при лечении ран, ожогов, фу-

рункулезов и ряда других заболеваний.

В современной медицинской практике диапазон его применения значительно

расширен: используется как в натуральном виде, так и в виде порошков,

таблеток, спиртовых и водных растворов, мазей, паст, эмульсий, повязок,

капель и т. д.

Существует много методов приготовления из него лекарственных веществ, но

мы остановимся лишь на некоторых. Одним из них является мягкая вытяжка:

получение из прополиса биологически активных веществ при помощи этилового

спирта, в результате чего получается вязкая масса коричневого цвета,

приятного запаха, содержащая не больше 20% растворителя — спирта. Такая

вытяжка в большинстве случаев служит добавкой при изготовлении различных

лекарственных препаратов. Одним из простейших способов приготовления

спиртового прополиса является следующий: очищенный и измельченный прополис

заливают 96%-ным спиртом из расчета 1:10 и настаивают в течение 3 дней при

комнатной температуре. Необходимо периодически помешивать и встряхивать

его. По истечении этого срока полученную смесь ставят в холодильник и

держат в нем 2 часа при 0—5°С. Полученный раствор фильтруют, и он готов к

употреблению. А полученный при фильтрации осадок можно растереть до

однородной массы, промыть необходимым количеством спирта и использовать для

приготовления мазей и кремов.

Существуют и другие методы приготовления спиртовых растворов:

измельченный и очищенный прополис погружают в стакан холодной воды, а

затем, когда воск и другие примеси всплывают наверх, прополис опускается на

дно. Полученный осадок процеживают и заливают 96%-ным спиртом (из расчета

30 г осадка на 100 г спирта) и настаивают в течение недели, периодически

помешивая. После фильтрации к одной части экстракта добавляют две части

глицерина или персикового масла. Этой смесью смазывают слизистые носа и

полости рта.

Для лечения этого же заболевания можно рекомендовать 25%-ный спиртовой

раствор прополиса (25 г прополиса на 100 г спирта). После 5—7-дневного

отстоя профильтровать и использовать его для полоскания горла по 20—30

капель на четверть стакана теплой воды или для ингаляций.

При лечении хронических тонзиллитов рекомендуется 20%-ную масляную мазь

(20 г прополиса на 80 г масла) вводить в складки миндалин. Можно

использовать прополисныи раствор для промывания лакун небных миндалин с

одновременной ультразвуковой терапией.

При промывании гайморовых полостей можно использовать 25%-ный спиртовой

раствор по 40 капель на полстакана воды. Этот же раствор и в том же

разбавлении можно использовать для ингаляций при лечении некоторых

заболеваний верхних дыхательных путей и легких нетуберкулезного

происхождения.

Прополис обладает бактерицидным и бактериостатическим, а также

обезболивающим действием, поэтому его часто применяют в виде пластырей,

повязок и аэрозолей при лечении долго не заживающих ран, ожогов и других

хирургических заболеваний.

Наличие в прополисе карбоновых кислот, обладающих способностью связывать

холестерин и переводить его в легкорастворимые соединения, предупреждает

возникновение атеросклероза и тромбообразова-ния. А наличие в нем

флавоноидов способствует уменьшению хрупкости капилляров и улучшению обмена

веществ. Все вышесказанное позволяет широко использовать его для лечения

различных расстройств органов кровообращения в натуральном виде, а также в

виде масляных и медовых смесей, растворов, мазей.

В последнее время обнаружена активность прополиса к возбудителям

дизентерии и тифов, что позволило широко применять его при профилактике и

лечении этих заболеваний.

Увеличивается его популярность при лечении заболеваний верхних

дыхательных путей и легких нетуберкулезного характера. Для лечения этих

заболеваний прополис чаще назначается в виде аэрозолей, а также в виде

растворов, которыми орошают слизистую полости рта и зева. В стоматологии

при лечении парадонтозов, воспалений десен, повышенной чувствительности

шейки зубов, для заживления раневых поверхностей после удаления зубов и

ряде других заболеваний широко применяются препараты, содержащие прополис.

Прополис и изготовленные из него препараты обладают бактерицидным,

бактериостатическим и противовоспалительным действиями.

Для лечения причин неприятного запаха изо рта можно рекомендовать

прополисные настои с добавлением к ним некоторых ароматических трав

(шалфей, мята и т. п).

При лечении некоторых гинекологических заболеваний, и в частности

воспалений слизистой влагалища и эрозий шейки матки, рекомендуются

орошение, смазывание и тампоны с 3%-ным спиртовым раствором прополиса.

Для лечения язв желудка, 12-перстной кишки и колитов рекомендуют

применять прополис в двух формах: спиртовой раствор (Юг прополиса на 100 г

спирта-ректификата) настаивать в течение 30 минут, периодически встряхивая,

а затем эту смесь поставить на два дня в холодильник, после чего

фильтровать и давать больным по 15—20 капель за 1—1,5 часа до еды. Второй

вариант — прополисное масло (10 г прополиса на 100 г сливочного масла)

смешать, а затем подогревать на водяной бане в течение 10—15 минут, после

чего фильтровать и назначать больным по 1 чайной ложке три раза в день в

течение 18—20 дней.

При лечении этих заболеваний можно рекомендовать спиртовые вытяжки,

разбавленные водой из расчета 30 г мягкой вытяжки прополиса на 150 г воды,

по 30 капель на один прием 3 раза в день за один час до еды.

При некоторых заболеваниях мочевыводящих путей рекомендуется добавлять в

пищу натуральный прополис — крупный зернистый порошок, от двух до четырех,

а иногда и больше порций в день после приема пищи. В легких случаях и при

лечении детей дозу следует уменьшить в два раза.

При кожных заболеваниях чаще применяются мази различной концентрации, и в

частности «Олеум», приготовленный на оливковом масле в соотношении 2:10. А

при лечении грибковых заболеваний можно пропитывать фильтровальную бумагу

5—10%-ным спиртовым раствором прополиса и после высушивания прикладывать на

пораженный участок тела.

При лечении гнездного и тотального облысения используют 30%-ную мазь —

вытяжку прополиса методом ежедневного втирания. А для лечения омо-золений,

натоптышей и других гиперкеротических образований 50%-ную прополисно-

салицилово-керо-литическую мазь. При этом мазь наносится толстым слоем на 3-

7 дней. Для приготовления такой мази мелко накрошенный прополис растворяли

в 96%-ном спирте и размешивали до получения однородной массы, после чего

добавляли салициловую кислоту из расчета 30—50% и тщательно перемешивали.

Затем мазь охлаждали, раскладывали в банки и герметически закупоривали.

Для лечения наружного туберкулеза применяли 50%-ную прополисно-

фтивазиловую мазь, полученную в результате вытяжки прополиса в 96%-ном

спирте с добавлением 30% фтивазила. Мазь наносили на пораженные участки

толстым слоем и накрывали лейкопластырем или вощеной бумагой на 2— 3 дня.

Курс лечения от 1 до 2 месяцев.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей лучше рекомендовать 10%-

ный прополисный мед.

В проктологической практике с успехом можно применять 10%-ные про

полисные свечи в сочетании с теплыми местными ваннами и соблюдением диеты.

В практике лечения глазных болезней часто применяются прополисные глазные

капли, прополисная мазь и глазные лекарственные пленки (ГЛП).

Для устранения мозолей на предварительно распаренную конечность можно

накладывать пластыри из 30—40%-ной прополисной мази.

Способы приготовления мазей: очищенный и измельченный прополис

разогревают в 96%-ном спирте (300 г прополиса на 1 л спирта), затем

выбранную для этой цели основу растворяют на водяной бане, соединяют их и

вновь подогревают, слегка помешивая, до полного растворения в ней всех

веществ. После 5—10-минутного остывания фильтруют ее через марлю, и она

готова к употреблению. Хранить мази необходимо в темной посуде, сухом и

прохладном месте.

Приготовление спиртово-эфирных растворов делается так же, как и

спиртовых, с одной лишь разницей: в их составы, помимо этилового спирта,

добавляется эфир в соотношениях 3:1.

В лечебной практике нередко применяются водные растворы прополиса,

которые готовятся следующим образом: подготовка прополиса делается так же,

как и для мягкой вытяжки или других препаратов; затем 10 г прополиса

заливают 100 г воды, после чего смесь подогревают на водяной бане в течение

1 часа при температуре 80-90°С, периодически помешивая. По истечении

указанного срока экстракт фильтруют через марлю, и он готов к употреблению.

Нередко с лечебной и косметической целью используют прополисное масло и

прополисный мед. Для этого берут 100 г сливочного масла (несоленого),

добавляют в него 10 г прополиса, хорошо размешивают, и полученную смесь

разогревают в течение 5—10 минут на водяной бане. Затем эту массу в горячем

виде фильтруют через марлю. После охлаждения смесь готова. Аналогичным

способом можно приготовить медовую смесь, только вместо масла берут такое

же количество меда.

Основой для приготовления почти всех мазей и кремов служат жидкий

вазелин, различные масла и жиры. Процент содержания в них прополиса зависит

от цели их применения и колеблется от 1—2 до 30-50%.

При приготовлении из прополиса растворов, настоев и других препаратов

необходимо всегда помнить, что при кипячении многие лечебные вещества

утрачивают свои полезные качества, поэтому все приготовляемые из прополиса

лекарства нельзя доводить до кипения, а посуда, в которой они готовятся,

должна быть постоянно закрытой.

ПЧЕЛИНЫЙ ЯД

Болезненные укусы пчел обуславливаются ядовитой жидкостью, вырабатываемой

в организме пчелы большой и малой ядовитыми железами. Природа наделила

рабочих пчел «оружием» для защиты своего гнезда, привлекательного сладкого

продукта от любителей этого лакомства и спасения потомства. При встрече с

противником пчела пронзает своим жалом покров и в этот же миг впрыскивает в

нанесенную ранку яд. При этом имеющиеся на конце жала зазубринки не дают

возможности его свободно вынуть1, и яд продолжает поступать из специального

резервуара в течение нескольких секунд. Затем жало отрывается вместе с

частью внутренних органов, и пчела вскоре погибает.

Запах яда при использовании его пчелами по назначению моментально

распространяется и мобилизует других пчел на защиту своего гнезда (трутни

не имеют жала — это видоизмененный яйцеклад, и жалить могут только самки).

Сложный состав пчелиного яда (в него входят 9 белковых веществ, различные

пептиды, 18 аминокислот, гистамин, жировые вещества и стеарины, углеводы,

11 минеральных веществ, в том числе магний, органические кислоты, прочие

вещества и нерасшифрованные пока компоненты) определяет и токсический

(отравляющий) эффект и лечебное воздействие. Яд, попавший в организм

человека, вызывает жгучую боль, покраснение места ужаливания, повышение

температуры на 2—6°С, отек. При этом нарушаются дыхание и питание клеток

кожи. Местное воспаление держится несколько часов или дней и, как правило,

проходит бесследно. В случае ужаливания одновременно 100—300 пчел (20—60 мг

яда) наблюдаются общее отравление организма (учащенный пульс и дыхание),

повышенная температура, сыпь, головная боль, недомогание, озноб. В более

тяжелых случаях присоединяются потто и слюноотделение, рвота, понос,

падение кровяного давления, сонливость, потеря сознания, вплоть до судорог,

удушья. Бывали даже смертные случаи.

Первоначально у начинающих пчеловодов пчелиные ужаливания вызывают

опухоли, однако со временем организм вырабатывает иммунитет к пчелиному

яду, и укусы перестают беспокоить.

Но кроме всех известного болезненного эффекта, пчелиный яд оказывает и

положительное воздействие на органы и системы человеческого организма.

Доказано, что пчелиный яд и его компоненты оказывают стимулирующее действие

на сердечную мышцу, сосуды и капилляры и способствуют понижению

свертываемости крови. Это позволило с успехом применять его при лечении

ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Проведенными исследованиями было

также доказано, что применение его оказывает положительное воздействие на

нервную систему. Это дало возможность расширить использование пчелиного яда

при лечении многих нервных заболеваний.

За последние годы разработано много методик его применения, в том числе

введение пчелиного яда в биологически активные точки. Используя эту

методику, получены хорошие результаты при лечении заболеваний опорно-

двигательного аппарата, бронхиальной астмы и ряда других заболеваний.

Полученные результаты убеждают и в том, что пчелиный яд является лучшим

лекарством при заболеваниях сосудов нижних конечностей (эндоартериитах,

варикозном расширении вен и др.).

В современной медицинской практике лечение пчелиным ядом проводится двумя

основными способами: пчелоужаливание и включение яда в состав многих

медицинских препаратов (таблетки, мази, инъекции и т. п.).

При назначении пчелоужаливаний количество процедур и продолжительность

курса лечения устанавливаются строго индивидуально и подвержены

значительным колебаниям. Чаще начинают с одного пчелоужаливания и

постепенно доводят их число до 4—5 в один сеанс, а общее количество — до

40—60 и даже 100. В отдельных случаях (при рассеянном склерозе) проводят по

2—3 курса в год с перерывом между ними 1,5—2 месяца. В тех случаях, когда

пчелоужаливание проводится по нескольку курсов в год, в промежутках между

курсами рекомендуется проводить по одному пчелоужаливанию в неделю.

Практика показала, что во время проведения курса пчелоужаливаний может

наступить бурная реакция со стороны всего организма. Поэтому в целях

смягчения ожидаемой реакции необходимо вводить в предполагаемое место

ужаливания 5 мг 0,5%-ного новокаина или 1 мг димедрола и сразу же после

пчелоужаливания удалить жало.

В медицине используются препараты, содержащие пчелиный яд: «Ализатрон»,

«Вирапин», «Венопиолин», «Мелливенон», «Апифор», «Унгапивен» и др. Когда

больные (в основном дети) плохо переносят пчелоужаливание (аллергическая

реакция), проводится курс лечения отдельными видами апитерапии, чаще и с

большей пользой в сочетании с медикаментозными и другими видами лечения. В

любом случае, прежде чем приступить к апитерапии, необходимо посоветоваться

с врачом, и он решит, какой из ее видов лучше проводить и в каких

дозировках.

Использования пчелиный продукций

Использования пчелиный продукций

Медицина

Незаменим мед и при заболеваниях печени — этой центральной химической

лаборатории человеческого организма.

Мед является эффективным средством лечения легочных заболеваний,

туберкулеза.

С чаем, в настоях с плодами шиповника, с соком редьки или в другом

сочетании пчелиный мед, как считает народная медицина, незаменим и при

заболевании почек.

Длительное хранение и нагревание меда приводит к снижению его целебных

свойств.

До недавнего времени падевый мед относили к меду низшего качества и

использовали только для пищевых целей. В настоящее время в ряде стран

Западной Европы падевый мед благодаря богатому содержанию в нем минеральных

веществ, аминокислот, азотистых веществ, ферментов, органических кислот

считается более целебным и ценится дороже лучших цветочных. Особенно он

полезен для людей, у которых пониженное содержание гемоглобина в крови и

наблюдается вялость работы кишечника.

Народная и научная медицина советует применение меда при лечении

различных недугов.

При язвенной болезни желудка и гастритах мед следует применять по 30—60 г

— утром, 40—80 г — днем, 30—60 г — вечером. Суточная доза не должна

превышать 150 г.

При лечении медом необходимо исключить курение, употребление спиртных

напитков.

Мед принимают непосредственно перед едой, что способствует повышению

кислотности желудочного сока. За 1,5—2 ч до еды прием меда снижает

кислотность. Следует помнить, что мед, растворенный в теплой кипяченой

воде, вызывает снижение, в холодной — повышение кислотности желудочного

сока. Зная эффект действия медового раствора, можно подобрать рецепт его

использования более рационально и индивидуально.

Курс лечения — 1—2 мес. При необходимости его можно повторить после

месячного перерыва.

Испытан и такой рецепт. Берут 1 ст. л. сухой травы сушеницы болотной на

стакан воды, настаивают в течение 15 мин, процеживают. Настой смешивают с 1

ст. л. меда. Принимают по 2 ст. л. за 30 мин до еды.

При заболеваниях кишечника. Берут 60—100 г меда и принимают в течение

суток с яблочным соком. Мед действует как препарат, восстанавливающий

нормальную микрофлору кишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мед оказывает

сосудорасширяющее действие. В смеси с соком столовой свеклы, моркови, хрена

или плодов шиповника он особенно эффективен.

Сок свеклы и моркови получить несложно. Сок же хрена готовят так:

натертый хрен настаивают с водой в течение 1,5 суток и только после этого

из него выжимают сок. Настой шиповника получают следующим образом: 1 ст. л.

плодов помещают в эмалированную кастрюлю, заливают стаканом горячей

кипяченой воды, накрывают крышкой и нагревают на «водяной ^ бане» 15

мин, затем охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Используют по

1/4—1/3 стакана настоя после еды 2—3 раза в день.

При гипертонической болезни полезна смесь, в которую входят по одному

стакану сока столовой свеклы, моркови, хрена, меда и сок одного лимона.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

При слабости сердечной мышцы можно 2 стакана--настоя шиповника, 1 ст.

л. меда смешать и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

При заболеваниях почек. Мед оказывает слабое мочегонное действие, а для

лечения мочекаменной болезни и подагры его добавляют к настоям

лекарственных трав. Смешивают 1 стакан настоя листьев брусники, 20 г

высушенных листьев, I ст. л, меда. Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

При заболеваниях печени, желчных путей хороший эффект дает смесь 1 части

меда, 1 части оливкового масла и части лимонного сока. Все смешивают и

принимают по 1 ст. л. 3 раза в день.

При колитах, сопровождающихся запором, широко известно как эффективное

слабительное средство «венское питье», которое готовят так: 1 часть листьев

сены (изрезанных), 1 часть натрия-калия тартрата под названием сеньетовой

соли, 1 часть меда, 1 часть 95%-ного спирта, 7,5 части кипящей воды.

Образуется жидкость темно-бурого цвета, которую после охлаждения принимают

на ночь по 1—3 ст. л. Особенно полезно людям, ведущим сидячий образ жизни.

Хорошим средством является и варенье из плодов бузины черной,

приготовленной на меду, которое принимают по 1 ст. л. Относится к легким

слабительным средствам.

При легочных заболеваниях рекомендуются следующие составы:

1. 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира,

15 г сока алоэ и 100 г какао смешать вместе. Разогреть (но не кипятить) и

принимать по 1 ст. л. состава с 1 стаканом горячего молока 2 раза в день

(утром и вечером).

2. 150 г свежего сока алоэ смешать с 250 г меда, 350 г вина (кагора) и

настаивать в теплом месте при температуре 4—8°С в течение 4—5 дней.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды. , 3. Листья алоэ в

возрасте 3—5 лет выдержать в темноте при температуре 4—8°С в течение 12—14

дней, промыть в воде, измельчить и в соотношении 1:3 залить кипяченой

водой. Оставить на 1,5 ч, после чего отжать. Затем 100 г сока алоэ смешать

с 500 г измельченных грецких орехов и добавить ЗШ г меда. Принимать по

столовой ложке три раза в день за 30 мин до еды.

4. Смешать Ю0 г меда, 100 г гусиного или свиного сала, 100 г какао и 15 г

сока алоэ. Принимать по 1 ст. л. на стакан горячего молока.

При простудных заболеваниях полезны следующие смеси:

1. 1 ст. л. сухих листьев мать-и-мачехи заварить в стакане кипятка.

Остудить, процедить и добавить ложку меда. Принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в

день.

2. Потогонный чай. вариант. Листья мать-и-мачехи — 2 части, ягоды

малины —2 части, травы душицы — 1 часть и 1 ст. л. меда заварить. вариант.

Листья мать-и-мачехи — 2 части, корень алтея — 2 части, душицы — 1 часть и

столовую ложку меда также заварить. Оба вида заварки пьют как: чай.

3. 1 ст. л. высушенных плодов бузины черной или цветов липы мелколистной

заварить в одном стакане кипятка. Настаивать 20 мин, после чего процедить,

добавить столовую ложку меда. Принимать на ночь по 1/2 стакана.

4. 100 г свежих или сухих ягод малины заварить в стакане воды. Через

10—15 мин добавить в него 1 ст. л. меда. Принимать на ночь в теплом виде.

5. 1 ст. л. измельченного девясила залить стаканом воды и кипятить 10

мин. Отвар остудить, отфильтровать и добавить столовую ложку меда.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

6. 1 ст. л. высушенных цветов ромашки заварить в стакане кипятка,

остудить, профильтровать и добавить чайную ложку меда. Применять как

полоскание при ангине.

7. Отвар из бедренца камнеломки в соотношении 1 : 20 или настой 10 г

корней на 200 г воды смешать с 20 г меда и принимать по 1 ст. л. 3—5 раз в

день.

8. 500 г очищенного и измельченного лука репчатого, 52 г меда и 42 г

сахара варить в" 1 л воды на слабом огне в течение 3 ч. После этого смесь

охладить и принимать по 4—6 ст. л. в течение дня. Особенно хорошо эту смесь

принимать при сильном кашле.

9. Сок редьки черной и мед в равном количестве смешать. Принимать по 1

ст. л. Или вырезать сердцевину редьки и внутрь залить мед. Образуется сок.

Его надо принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день (детям — по 1 ч. л.). Если 2

части меда, 1 часть алоэ, 3 части водки смешать вместе, то этой смесью

можно воспользоваться для компресса при артрите, ангине.

При лечении ран и язв хорошо помогают такие составы:

1.80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира и 3 г ксероформа смешать и

полученную мазь накладывать на очищенную рану в виде повязки.

2. 500 тыс. ед. пенициллина, 2 мл 1—2%-ного раствора новокаина, 1 г

рыбьего жира и 10 г меда смешать. Мазь применять в виде повязки, меняя их

через каждые 2—3 дня. Курс лечения — 15—20 дней.

3. 10 г листьев эвкалипта залить 0,5 л воды, варить в течение 3—5 мин.

Процедить и добавить 2 ст. л. меда. Рекомендуется в виде примочек и

ванночек.

При заболеваниях нервной системы 1 ст. л. меда, разведенную в стакане

теплой воды, принимают на ночь. Является хорошим снотворным средством.

При лечении верхних дыхательных путей — бронхите, трахеите, синусите,

рините, ларингите, фарингите, бронхиальной астме. Лечение этих заболеваний

медом осуществляется путем ингаляции. Лучше всего использовать для этой

цели специальный аппарат-ингалятор или (в домашних условиях) обыкновенный

чайник. Делают это так: в чайник наливают воды 100—200 г и доводят до

кипения. Затем в кипяток добавляют 1—2 ст. л. меда. На носик чайника

надевают трубочку, резиновую или бумажную, и через нее осторожно в течение

15—20 мин вдыхают целебный пар. Чтобы раствор не остывал быстро, его ставят

на слабый электронагреватель или укутывают чайник.

Различные заболевания лечит пчелиный яд. Действие пчелиного яда на

организм человека очень сложно и зависит в первую очередь от индивидуальной

чувствительности (реакции) организма, а также от количества ужалений.

Большинство здоровых людей сравнительно легко переносят 5— 10 одновременных

ужалений. Наиболее ранимыми местами являются глаза, вся область лица, шея,

мягкие ткани полости рта. ч

В малых дозах пчелиный яд является очень ценным лекарственным средством

при лечении самых разных заболеваний.

Использование пчелиного яда в лечебных целях известно с глубокой

древности. Апитерапия (лечение пчелиным ядом — апитоксином) была известна в

Древнем Египте, Индии, Китае, Греции. Из литературы известно, что Карл

Великий и Иван Грозный излечились от подагры только пчелиными ужалениями.

Применение пчелиного яда в народной медицине началось со случайных

наблюдений. Было известно, что пчеловоды почти не болеют ревматизмом и

подагрой. Они-то и были вначале главными пропагандистами лечения пчелиными

укусами, а порой даже и лекарями. И только в XIX в. на лечение пчелиными

ужалениями обратили внимание врачи.

Хотя пчелиный яд в народе использовался в лечебных целях, в научной же

медицине он почти не находил применения. Это объяснялось прежде всего

болезненностью ужалений и сложностью дозирования яда при этой процедуре. В

настоящее время как в России, так и за рубежом фармацевтическая

промышленность выпускает серию препаратов пчелиного яда, которые можно

вводить при лечении различными способами (втирание, электрофорез, инъекции,

ингаляции и т. д.), не подвергая больного ужалени-ям. Но все-таки в

настоящее время считается, что введение яда пчелиными ужалениями дает

лучший лечебный эффект, чем применение готовых препаратов.

Результаты исследований ученых-медиков значительно расширили сферу

эффективного использования пчелиного яда при лечении разных заболеваний.

Министерством здравоохранения СССР в 1959 г. была утверждена инструкция по

применению пчелиного яда при:

— ревматических заболеваниях (ревматические полиартриты, ревматические

заболевания мышц);

— неспецифических инфекционных полиартритах;

— деформирующих спондилоартрозах;

— заболеваниях периферической нервной системы (пояснично-крестцовый

радикулит, воспаление седалищного нерва, а также бедреного, лицевого и

других нервов, межреберные невралгии, полиневриты и др.);

— трофических язвах и вялогранулирующих ранах;

— сосудистых хирургических заболеваниях (тромбофлебиты без гнойного

процесса, эндартериоз, ате-росклеротическое поражение сосудов конечностей);

— воспалительных инфильтратах (без нагноения);

— бронхиальной астме (только под наблюдением врача).

— мигрени;

— гипертонической болезни I и II стадии;

— иритах и иридоциклитах.

Хотя применение пчелиного яда при этих заболеваниях и получило широкое

распространение, но следует отметить, что последствия, которые оказывает

пчелиный яд на организм человека, до конца еще не изучены. Поэтому он имеет

ряд противопоказаний. Им нельзя лечиться при индивидуальной непереносимости

при туберкулезе, инфекционных и психических заболеваниях, заболеваниях

печени и поджелудочной железы в стадии обострения, при заболеваниях почек,

сепсисе и острых гнойных процессах, диабете, беременности (осторожность

должна быть и при менструации), при недостаточности кровообращения,

органических заболеваниях центральной нервной системы, истощении организма,

болезнях крови. Лицам, не имеющим специального медицинского образования,

согласно законодательству, действующему в нашей стране, проводить лечение

пчелиными ужалениями запрещено.

В настоящее время выпускаются следующие лечебные препараты пчелиного яда:

венапиолин-1 (КФ1) и ненапиолин-2 (КФ2) для подкожных инъекций и ток-сапин

(мелиссин) для подкожных и внутримышечных инъекций. Препараты представляют

собой масляные стерильные растворы пчелиного яда. Первые 3—5 дней КФ

вводится по 0,5 мл ежедневно, затем через 1—3 дня по 0,75 мл. Курс лечения

— 15—20 инъекций.

Токсапин (мелиссин)—раствор пчелиного яда в воде или в масле, в 1 мл

содержится 6 мг яда. Препарат вводится в 2—3 места по 0,2—0,3 мл через день

или ежедневно. Курс — 15—20 инъекций.

Из зарубежных препаратов пчелиного яда у нас используются следующие:

1. Апизартрон (Германия), мазь, содержащая пчелиный яд в очень малом

количестве, метилсалицилат (10%) и горчичное эфирное масло (1%). Для первой

инъекции внутрикожно используют 0,1 мл из ампулы с меньшим содержанием

препарата. Дозу ежедневно или через день увеличивают на .0,1 мл и только

при хорошей переносимости 6—8 инъекций можно перейти на 0,1 мл раствора из

ампулы «второй крепости», увеличивая дозу на 0,1 мл. Курс лечения — до 25

инъекций.

2.Вирапин (Чехословакия) — мазь для втирания в кожу и раствор яда в

ампулах для внутрикожного введения. Втирание мази вирапина проводится по

следующей схеме: первый день — небольшую дозу мази втирают перед сном

специальной втиралкой; если больной хорошо перенес первое втирание, то на

второй день втирание мази производят 3 раза в день; на третий день мазь

втирают утром и вечером; четвертый — отдых; на пятый день втирают утром и

вечером.

3. Апитоксин — водный раствор пчелиного яда. Вводится под кожу по 1 мл 1

раз в день или через день. Цикл лечения — 15—30 инъекций. Апитоксин может

применяться и для электрофореза.

4.Апитоксин-линимент — маслянистая жидкость, применяемая для втирания в

пораженные участки тела (в кожу лица и головы втирать нельзя!). Втирания

производят в течение 2—3 мин. На месте втирания вначале появляется легкое

покраснение кожи, иногда небольшой зуд, который скоро проходит. Если

втирания переносятся хорошо, то их применяют в течение 6—7 дней 2 раза в

день (утром и вечером). Места втирания (больные суставы) необходимо

бинтовать. Цикл лечения в случае необходимости можно повторить через 1—2

недели.

Воск обладает многими полезными свойствами. Чистый воск совершенно

безвреден, легче воды и не смешивается с ней, зато хорошо растворяется в

бензине и кипящем спирте. В твердом состоянии он хрупкий, при нагревании

делается мягким и пластичным, а при температуре 60—65°С начинает плавиться.

При более высокой температуре воск преобразуется в восковое масло, которое

применяется в народной медицине при лечении некоторых кожных заболеваний.

Воск входит в состав некоторых пластырей, мазей, кремов. И все же

наиболее полезен пчелиный воск при использовании его в натуральном виде с

медом, залитым в ячейках сотов. Замечено, что его жевание помогает при

бронхиальной астме и гайморите; активизирует выработку слюны и желудочного

сока; очищает зубы от налетов и •камней, укрепляет десны. Пчелиный воск

оказывает благотворное влияние на кожу, придает ей гладкий и нежный вид.

Поэтому он часто включается в питательные, отбеливающие и очищающие кремы,

широко применяемые в косметике.

Для удаления морщин на лице и восстановления нормального состояния кожи

врачи рекомендуют следующий рецепт: 30 г воска, 30 г меда, 30 г сока лука,

30 г сока луковицы белой лилии. Смесь нагревают в глиняной посуде на слабом

огне, пока весь воск не растопится. Затем, перемешивая, охлаждают. Лицо

натирают этим кремом утром и вечером, избыток удаляют мягкой тряпочкой.

Пасечники заготавливают прополис летом, соскабливая его с рамок и

холстиков. Скатывают прополис в шарики, заворачивают в полиэтилен и хранят

в темном прохладном месте. При правильном хранении он не теряет лечебных

свойств от 1 до 5 лет. Наиболее-эффективными свойствами обладает

свежесобранный прополис.

Это вещество обладает исключительно сильным бактерицидным и

дезинфицирующим свойствами. Поэтому с глубокой древности люди использовали

его в народной медицине для лечения язв и ран. 10%-ная прополисная мазь

показала высокую эффективность при лечении не только различных ран и язв,

но и при ожогах, обморожениях, абсцессах, долго не заживающих, язвах. Под

воздействием прополисной мази раны очищаются от гноя и быстрее заживают.

Она эффективна при лечении трещин грудных сосков у кормящих женщин.

Прополисную мазь несложно приготовить в домашних условиях. Делается это

так: в чистой эмалированной посуде расплавляют 100 г вазелина или животного

жира, доводят до кипения, затем снимают с огня и охлаждают до 50—60°С.

После чего в вазелин добавляют 10 г размельченного прополиса. Смесь снова

нагревают до 70—80°С при непрерывном помешивании в течение 8—10 мин. Посуда

при этом должна быть закрыта. Полученную смесь фильтруют в горячем виде

через марлевый фильтр и при постоянном помешивании охлаждают. Остывшая мазь

пригодна к употреблению. Хранят ее в плотно закрытой посуде в темном, сухом

и прохладном месте.

Последнее время прополисная мазь, приготовленная на основе сливочного

масла, рекомендуется и для приема внутрь при воспалении легких, ангине и

при комплексном лечении туберкулеза по 10—15 г в сутки (по 1 ч. л.) 2—3

раза в день за 1—1,5 ч до еды или через 1,5 ч после еды с теплым молоком.

Курсы лечения при туберкулезе по два месяца с перерывами в 2—3 недели. С

каждым курсом количество прополиса увеличивается на 5 г, доводя до

максимума — 30 г в сутки.- Применение прополисного масла в комплексной

терапии больных туберкулезом с 1962 г. разрешено ученым советом Минздрава

РСФСР.

В настоящее время уже во многих странах из прополиса изготавливают

специальные препараты и назначают их при лечении больным.

Отечественный препарат аэрозоль «Пропосол» (прополан или прополанос) —

это аэрозоль, применяемый при ожогах всех степеней. «Вайва» — тоже

аэрозоль, но употребляемый для дезинфекции полости рта. «Мета» — препарат,

нашедший применение для придания свежести в помещениях. Изготовляются также

специальные прополисные смеси, вытяжки. Это олеум прополис — смесь

прополиса с оливковым маслом в пропорции 2 : 10, 2—4%-ный спиртовой раствор

прополиса, аква-прополис, или прополисная вола, эмульсия-прополис, а также

вытяжки прополиса с медом в 1—5%-ной концентрации.

Для наружного применения используются: мазь из нативного прополиса,

10—12%-ные прополисные мази, прополизат, эфирный экстракт прополиса; для

внут-. реннего применения — прополисное молоко, водно-спиртовая эмульсия,

экстракт прополиса на вазелиновом масле, прополисное сливочное масло,

спирто-вый экстракт прополиса.

Рецепты приготовления лечебных препаратов из прополиса просты. Вот

некоторые из них.

Мазь из нативного прополиса готовят 40—50%-ной концентрации. Берут

прополис, измельчают его, освобождают от механических примесей и помещают в

фарфоровую ступку. К нему порциями добавляют разогретое до 40—50°С

вазелиновое масло. Смесь тщательно растирают до получения однородной массы.

Чтобы мазь получить совершенно чистой, необходимо массу отжать через

двойной слой марли.

Прополисная мазь может быть 10—20%-ной концентрации. В зависимости от

этого берут вазелин, расплавляют его до кипения (лучше на водяной бане) до

50—60°С, затем, охладив, кладут в него нужное количество измельченного

прополиса (на 100 г вазелина берут 10—20 г прополиса). При непрерывном

помешивании смесь снова нагревают в течение 8—10 мин. После фильтрования

мазь готова к употреблению. Таким же образом пропалисную мазь готовят на

вазелиновом масле, ланолине, сливочном или растительном масле, животном

жире.

Мазь хранят в плотно закрывающейся посуде в темном, сухом и прохладном

месте.

Прополизат — 10—20%-ная спиртовая вытяжка из прополиса. Исходный продукт

нарезают мелкими кусочками (лучше настрогать), помещают в стеклянную посуду

и заливают спиртом. Смесь настаивают в течение 5—6 дней, ежедневно

встряхивая раствор. Образуется жидкость коричневого цвета, которую

фильтруют через бумажный фильтр и хранят в закрытой посуде.

Образующийся от фильтрации осадок можно дополнительно промыть спиртом и

использовать для приготовления мази. Для чего берут вазелин и расплавляют

его на водяной бане. В зависимости от концентрации мази к полученной основе

добавляют 10 или 20 мл 10%-ной спиртовой настойки. При смешивании

происходит бурное образование пены, которая затем быстро опадает. Готовую

мазь хранят в стеклянной посуде.

Водно-спиртовая эмульсия прополиса готовится из спиртовой настойки

прополиса. На 1 л воды берут 10 мл 10%-ной спиртовой настойки и

взбалтывают. При этом образуется водно-спиртовая эмульсия прополиса

молочного цвета.

Прополисное молоко готовится из свежего коровьего, которое в

эмалированной посуде доводят до кипения, кладут в него необходимое

количество мелко нарезанного или истолченного прополиса (на 1 л молока —

50—100 г прополиса) и экстрагируют его, постоянно помешивая на слабом огне

в течение* 10 мин. Молоко фильтруют через марлю и хранят в стеклянной или

эмалированной посуде.

Приведенные прополисные препараты используют при язвенной болезни желудка

и двенадцатиперстной кишки:

1.10%-ную спиртовую прополинвую смесь на воде, кипяченом молоке или 0,5%-

ном растворе новокаина принимают внутрь по 15—20 капель 3 раза в день за

час до еды в течение 18—20 дней. Через 2 недели при необходимости курс

повторить.

2. Из 100 г несоленого сливочного масла и 10 г измельченного прополиса

готовят прополисное масло. Принимают его внутрь по чайной ложке с

подогретым молоком 3 раза в день за час до еды в течение 2—3 недель. При

необходимости курс лечения повторяют через неделю.

При хронических фарингитах: 1 часть 30%-ного экстракта прополиса на

спирту смешать с 2 частями глицерина или персикового масла. Слизистую

оболочку рта и носоглотки предварительно освобождают от слизи и смазывают

полученной смесью в течение 10—15 дней 1 раз в день. На 1 аппликацию

расходуют 2 мл препарата.

При лечении тугоухости используют 40%-ную спиртовую настойку прополиса в

смеси с жидким растительным маслом (оливковым или кукурузным) в

концентрации 1:4. Перед употреблением жидкость взбалтывают. Лечение

проводят введением в слуховой проход марлевых турундочек, пропитанных

препаратом. Детям после 5 лет назначают ежедневно на ночь на 10—12 ч (10—14

процедур), взрослым — через день на-36—38 ч (10—12 процедур). Применяют

только по назначению врача.

При кожных болезнях (ожогах, ранах, экземе, пиодермии, фурункулезе)

прополисную мазь 10%-ной концентрации наносят тонким слоем нах>чаг

поражения под повязку, которую меняют через день.

В чистом виде прополис применяют для удаления мозолей. На отвердевшую

часть кожи накладывают разогретый кусочек прополиса тонким слоем и

фиксируется бинтом на 5—7 дней. Предварительно перед этим следует больное

место распарить в теплой воде (10—15 мин). Размягченную мозоль удаляют

механически.

Установлено, что прополис по силе действия превосходит известные местно

обезболивающие средства. Например, кокаин — в 3,5 раза, новокаин — в 5,2

раза. Спиртовой раствор прополиса может применяться в стоматологии как

обезболивающее средство при удалении зубов и других видах операций в

полости рта.

Для этих целей пользуются 4%-ным спиртовым раствором прополиса, который

готовится так. Берут 40 г сухого измельченного прополиса и заливают 100 г

70%-ного спирта и настаивают в течение трех дней, периодически взбалтывая

содержимое. Затем смесь фильтруют через густой марлевый фильтр. Оставшийся

в марле осадок сушат и взвешивают. Таким образом определяют часть

растворившегося вещества. После чего к раствору добавляют спирта столько,

чтобы довести содержание прополиса до 4%.

Основной сбор прополиса в ульях производят в июле—августе, когда пчелы

его охотно собирают и интенсивно готовят улей к зимовке, шпаклюя все

отверстия и щели. Делают это путем соскабливания прополиса стамеской с

верхних брусков рамок, потолочины и фальцев, постановки сверху на рамки

специальных решеток, замены запрополисованных холстиков.- В конце сезона

снимают специальные решетки и очищают с них прополис. Запрополисованные

холстики снимают при подготовке пчел к зиме и хранят до морозов. При

температуре —10—20°С прополис становится хрупким и легче отделяется от

ткани.

При благоприятных погодных условиях пчелиная семья за сезон может

принести в улей до 150—200 г прополиса. Отобрать же его без ущерба для

насекомых можно не более 80 г.

Лечебным эффектом обладают также перга и цветочная пыльца. Пыльца — это

мужские половые клетки цветочных растений. При посещении цветков к

мохнатому телу пчелы прилипает бесчисленное множество пыльцовых зерен.

Чтобы не растерять добычу и удобнее было ее нести, крылатые труженицы здесь

же, в цветке или в воздухе во время полета, вычесывают пыльцу специальными

щеточками ног и складывают в специальные корзиночки в виде комочков. А

чтобы комочки не рассыпались, они склеивают их веществом, вырабатываемым

слюнными железами. Так получается перга. Вернувшись в улей, они складывают

добычу в ячейки и улетают опять. Молодые пчелы измельчают комочки пыльцы и

утрамбовывают.

Перга является необходимым кормом как для личинок, так и для взрослых

сборщиц меда. Потребляя пергу, пчелы-кормилицы вырабатывают глоточными

железами маточное молочко, которым кормят молодые личинки и матку.

Комплекс питательных веществ, витаминов и различных микроэлементов в

перге навел медиков на мысль испытать ее в лечебных целях. Было

установлено, что при употреблении 1—2 ст. л. перги в чистом виде или в

смеси ее с медом в крови малокровных детей очень быстро увеличивается

количество эритроцитов, гемоглобина. От приема перги у больных,

выздоравливающих после тяжелых инфекционных заболеваний, быстрее

восстанавливается аппетит, вес.

При приеме внутрь перги в смеси с медом (1 : 1) улучшаются работа

кишечника и общее состояние человека. Препарат снижает кровяное давление,

повышает работоспособность, предупреждает раннее одряхление организма.

В домашних условиях можно изготовить следующие препараты из перги:

1.Берут 180 г меда, 50 г цветочной пыльцы и 800 г воды. Сначала в

разогретой воде растворяют мед. Затем в раствор при непрерывном помешивании

добавляют понемногу цветочной пыльцы и полученную смесь оставляют на

несколько дней при комнатной температуре до начала ферментации. Употребляют

настой по 3/4 стакана перед едой. При необходимости смесь готовят снова.

2. 50 г меда, 10 г цветочной пыльцы и 100 г севшего молока помещают в

чистую посуду, и все компоненты тщательно размешивают до получения

однородной массы. Принимают внутрь три раза в день по чайной ложке или

намазывают на хлеб.

3. 30 г цветочной пыльцы и 250 г меда размешивают в чистой посуде до

получения однородной массы. Через 4—5 дней смесь принимают по 1 ст. л. 2—3

раза в день за полчаса до еды.

В чистом виде пыльца Принимается по 1—2 ч. л. в день. Выздоравливающим

детям для укрепления организма рекомендуется принимать мед вместе со

сливочным маслом, пыльцой или пергой.

Перга в чистом виде быстро портится. При повышенной влажности она

плесневеет. Такая перга к применению непригодна. Ее легче хранить не в

чистом виде, а в смеси с медом в соотношении 1 : 1 или 1 : 2 . в стеклянной

герметично закрытой посуде, в темном месте при нулевой температуре.

Хорошими лечебными свойствами обладают препараты, приготовленные из

маточного молочка. Анализ состава маточного молочка показал, что оно

содержит белка — 14—18%, углеводов — 10—17, жиров — 1,7, минеральных

веществ, сахара — 9—15, воды — 60— 70%, остальное составляют различные

витамины, органические вещества и аминокислоты, половые гормоны,

микроэлементы. Это и натолкнуло ученых на мысль исследовать влияние

маточного молочка на здоровье человека.

Эксперименты показали, что применение его внутрь повышает аппетит,

вызывает ощущение бодрости, жизнерадостности, стимулирует работу многих

органов. В последнее время появились сведения о способности маточного

молочка восстанавливать нарушенный обмен веществ, улучшать функцию

пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, эндокринных желез.

По своей питательности маточное молочко в 5—6 раз превосходит коровье.

Известно, что для нормального роста живого организма как человека, так и

животных необходимы незаменимые аминокислоты, которые организм сам не может

вырабатывать, а получает их вместе с продуктами в готовом виде. Что же

касается маточного молочка, то оно содержит их в необходимом составе. Кроме

того, оно обладает бактериостатическим и бактерицидным действием, т. е.

способностью приостанавливать размножение и рост многих видов бактерий и

даже вызывать их гибель. Установлено антимикробное действие маточного

молочка на стафилококки, стрептококки, туберкулезную палочку. Действие

этого продукта на микробы в зависимости от концентрации неоднозначно. Так,

разведенное в пропорции 1 : 1000 маточное молочко задерживает рост многих

бактерий. В соотношении 1 : 10000, наоборот, способствует их росту.

Благодаря антимикробным свойствам маточное молочко может длительное время

храниться, не подвергаясь брожению и гниению.

Первые же опыты с маточным молочком как лечебным средством дали

поразительные результаты. Так, под влиянием маточного молочка у подопытных

животных в крови возрастало количество гемоглобина и эритроцитов, шерсть

становилась более густой и блестящей, увеличивалась продолжительность жизни

животных и их плодовитость. У молодых кур повышалась яйценоскость, а у

старых восстанавливалась. Маточное молочко воздействовало как укрепляющее

средство на организм истощенных и ослабленных болезнью людей. У них

появлялся аппетит, увеличивался вес. Они становились бодрыми и

жизнерадостными.

В настоящее время в нашей стране широко проводятся испытания препаратов

из маточного молочка, которые изготавливаются в виде таблеток для приема

под язык и в виде свечей для введения в прямую кишку.

Врач З.И. Лебедева (2-й Московский медицинский институт) при лечении

маточным молочком детей с гипотрофией получила неплохие результаты. Больные

дети уступали здоровым в росте и весе, у них отсутствовал аппетит, был

плохой сон, наблюдались вялость и апатия. Маточное молочко в течение

нескольких дней преображало детей: они становились, жизнерадостными,

подвижными, У них появлялся аппетит, увеличивался вес, нормализовывая

состав крови. Кожа приобретала упругость и розовый цвет, Подобные

результаты были получены и в клиниках Рязанского мединститута.

Маточное молочко назначается детям в виде свечей 3 раза в день в течение

одной-двух недель. Доза препарата зависит от возраста ребенка: недоношенным

— по 2,5 мг, детям старше месяца — 5 мг.- Хороший лечебный эффект от

маточного молочка наблюдается при стенокардии и после перенесенного

инфаркта сердечной мышцы. Больные получали по 1 таблетке (10—15 мг

маточного молочка) 2—4 раза в день в течение 2—4 недель. После курса

лечения улучшалось общее состояние больного, перебоев в работе сердца не

наблюдалось. Результаты лечения были устойчивыми.

Маточное молочко, кроме всего прочего, нормализует кровяное давление у

взрослых людей: повышенное — снижает, а пониженное — повышает.

Заслуживают внимания сообщения о положительном эффекте маточного молочка

при лечении больных ревматизмом и язвой желудка.

Наиболее устойчивое действие маточное молочко оказывает при усталости.

Оно надолго повышает физическую и умственную работоспособность.

В последнее время появились сведения, что маточное молочко улучшает

состояние больных, имеющих злокачественные опухоли. Есть предположение, что

противораковое действие маточного молочка связано с его

противорадиоактивными свойствами.

В нашей стране широкое применение получил препарат маточного молочка в

таблетках «апилак»

За рубежом выпускается, несколько препаратов маточного молочка, таких как

«аписерум» (пчелиная сыворотка) в ампулах, «апифортиль» в капсулах по 20

мл, «апинтовил», «апиоик», а также препараты, содержащие смеси с другими

продуктами пчеловодства, — «витамель» (1 г маточного молочка и 500 г меда),

«рояевит».

Наилучший эффект, бесспорно, дает применение нативного (взятого

непосредственно из маточника) маточного молочка. Это наиболее доступный и

надежный способ, который позволяет провести курс лечения прямо на пасеке.

Но следует учесть, что не все больные одинаково реагируют на этот

препарат. При чрезмерной чувствительности организма к нему у больного может

появиться покраснение, местное воспаление, крапивная сыпь. В этих случаях

от приема маточного молочка следует отказаться. Людям, страдающим болезнью

Аддисона (острыми инфекционными заболеваниями надпочечников), применение

этого препарата противопоказано. Во всех без исключения случаях, прежде чем

применять такие виды лечения, необходимо обязательно проконсультироваться у

врача.

Кулинария

В кулинарии мед незаменим. Он содержит уникальную смесь фруктозы и

глюкозы, которая легко усваивается организмом человека, является источником

энергии.

Как бы ни применялся мед (в сочетании с другими продуктами, соками,

настоями, смесями, различными добавками), пища становится от него вкуснее,

калорийнее, полезнее. Известный всем пряник с глубокой старины готовят на

меду. Он всегда был непременным украшением стола. И сейчас ему почет.

Применение меда в кондитерском производстве широко известно. Все мы не

раз пробовали медовые конфеты, пряники, торты. Многие изделия можно

приготовить в домашних условиях. Вот рецепты некоторых из них.

Пряники пчеловодные. На 1—1,5 кг муки— 1 кг меда, 3 яйца, 1 ч. л. соды,

1/2 ч. л. пряностей.

Тесто для пряников замесить так, чтобы оно не было крутым или жидким.

После того как оно подойдет, разложить на большие противни пластом или на

сковородки в виде лепешек. Выпекать пряники следует при умеренной

температуре, иначе они подгорят снизу или на них образуется плотная корка и

они будут недостаточно рыхлыми. Когда при легком надавливании пальцем на

поверхности пряников не остается ямки, их можно вынимать из печи. Пряники,

выпеченные на противне пластом, разрезать на куски и заглазировать взбитой

на яичном белке сахарной пудрой.

Пряники домашние. На 1 кг муки — 1 кг меда, 250 г сметаны (можно пополам

с простоквашей), 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. пряностей.

Готовить так же, как пчеловодные.

Пряники лимонные. На 1 кг меда — 200 г сахарного песка или пудры, 250 г

сливочного масла, сок двух лимонов или апельсинов, мука.

Смешать мед, сахарный песок, подогретое сливочное масло и лимонный сок.

Смесь тщательно взбить и добавить к ней пшеничную муку. Тесто должно стать

крутым. Потом его раскатать, разрезать на куски и выпекать.

Пряники медовые. На 250 г меда — 500 г пшеничной муки, 150 г сахарного

песка, 600 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. л. соды, по вкусу

корицы, гвоздики и ванилина.

Сахарный песок растворить в 1/2 стакана кипяченой воды, положить туда

пряностей, мед, ванилин и все перемешать. Всыпав в смесь муку,

предварительно перемешанную с питьевой содой, замесить тесто. Раскатать его

до толщины 1 см, проколоть несколько раз вилкой, формовать выемкой или

рюмкой. Выпекать пряники нужно на смазанных маслом противнях на среднем

огне 8—10 мин.

Пряники медовые. На 800 г меда — 800 г пшеничной муки, 8 яиц, 10 ядер

горького миндаля, цедра лимона.

Мед вскипятить, остудить и взбивать деревянной лопаточкой 45 мин. Затем

положить в него муку, взбитые желтки, толченый горький миндаль, изрубленную

лимонную цедру. Взбить белки и смешать их с тестом. Готовое тесто кусочками

разложить на смазанные маслом противни и выпекать.

Пряники без специй. На 1,2 кг меда — 20 яиц, мука.

Мед вскипятить, снять пену, остудить до температуры парного молока и

взбивать деревянной лопаткой 30 мин. Затем добавлять по одному яйцу,

продолжая взбивание (каждое яйцо добавлять тогда, когда предыдущее

совершенно размешается с медом). Всыпать в мед муку и размешать до

образования густой массы. Тесто разделить на 20 частей, положить на

приготовленные противни и выпекать.

Пряники бисквитные. На 300 г меда — 250 г муки, 75 г сладкого миндаля или

фундука, 100 г сахарного песка, 4 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Растереть и взбить добела желтки с сахаром. Мед уварить с пряностями,

дать остыть и добавлять его по одной ложке в желтки, продолжая их

растирать. Истолочь миндаль, взбить белки, смешать муку с содой, положить

все приготовленные желтки и осторожно перемешать. Тесто выложить на

противень слоем не толще 2 см и выпекать в легком жару 20 мин.

Пряники шоколадные. На 500 г меда — 500 г пшеничной муки, 200 г масла, 4

яйца, 3 ч. л. порошка какао, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Мед, масло, пряности и порошок какао растирать лопаточкой 5 мин, затем,

продолжая растирать, добавить желтки. Массу слегка перемешать с хорошо

взбитыми яичными белками, добавить муку, предварительно положить в нее соду

и слегка перемешать до получения однородной массы. Тесто положить на

противень и выпекать.

Пряники на дрожжах глазированные. На 500 г муки — 150 г меда, 100 г

дрожжей, 100 г маргарина, 1 ч. л. пряностей.

Дрожжи развести в 3/4 стакана теплой воды и, добавив 1 стакан муки,

замесить жидкое тесто-опару. Поставить кастрюлю в теплое место (30—35°С).

Через 2 ч добавить в опару остальные продукты и замесить крутое тесто. Из

него сформовать шарики или раскатать тесто в пласт и вырезать из него ножом

различные фигурки. Положить их на слегка смазанный маслом противень,

поставить на 20—30 мин в теплое место для брожения, а затем выпекать 8—10

мин при температуре 210—220°С.

Так как большое количество меда или сахара отрицательно действуют на

дрожжи, то для этого сорта пряников тесто делают не очень сладким, но

пряники глазируют в густом сахарном сиропе. Пряники высыпают в кастрюлю,

заливают ароматизированным сахарным сиропом, накрывают кастрюлю крышкой и

встряхивают, чтобы пряники со всех сторон покрылись сиропом. Затем их

укладывают на чистый противень. Через 1—2 мин, если пряники не подсохнут,

их подсушивают 1 мин в нежарком шкафу или духовке.

Печенье домашнее. На 350 г меда — 250 г сливочного масла, 200 г

сахарного, песка, 1 ч. л. соды, мука.

Смесь сливочного масла и сахарного песка взбить, положить в нее мед и

влить стакан холодной воды. Муку смешать с содой и добавлять к сбитой смеси

до тех пор, пока не получится крутое тесто. Его разрезать на кружки или

серпики стаканом с тонкими краями, предварительно раскатав его. Чтобы тесто

не прилипало к стакану, его нужно погружать в муку. Разделанное тесто

уложить на смазанный сливочным маслом противень и сразу выпекать при

средней температуре. Сверху печенье можно посыпать ванильным сахаром,

сахарным песком или сахарной пудрой.

Печенье сливочное. На 350 г меда — 250 г сметаны или сливок, 1 ч. л.

соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто замесить менее круто.

Печенье без сахара. На 700 г меда — 250 г сливочного масла, 4 яйца, 250 г

пахты или кислых сливок, 1 ч. л. соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее.

Печенье овсяное. На 150—200 г меда — 200 г сахарного песка, 20 г

сливочного масла, 2 яйца, 6 ст. л. молока, 1/2 стакана изюма, 1 ч. л. соды;

соль по вкусу, овсяная мука или толокно.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто замесить на овсяной муке и

раскатать его не очень тонко.

Печенье «Степной аромат». На 1,6 кг меда — -4 яйца, 200 г рубленого

миндаля, сок 1—2 лимонов, 1 ст. л. водки, 10 г сухих дрожжей; пряности

(корица, гвоздика, лимонная или апельсиновая корка) по вкусу, пшеничная

мука или ржаная,

Мед разогреть, снять пену и остудить. Затем к нему прибавить яйца, водку,

миндаль, пряности, лимонный сок и сухие дрожжи и все перемешать. Смесь

тщательно перемешать с мукой, чтобы получить не очень крутое тесто. Его

раскатать, разрезать на куски и выпекать. Сверху можно смазать яичным

белком.

Печенье ореховое с медом. На 150 г муки — 250 г меда, 150 г сахарного

песка, белки от 10 яиц, 300 г очищенных орехов, 1 ч. л. соды.

Печенье американское. На 1,8 кг муки — 1,5 кг темного меда, 200 г

рубленого миндаля, 2—3 лимона, 3 яйца, 3 г сухих дрожжей, 2 г аммония,

пряности по вкусу (корица, мускатный орех).

Разогреть мед до кипения, остудить, прибавить все компоненты и

приготовить тесто. Раскатать тесто, вырезать формочками печенье, смазать

его белком с сахаром и выпекать в печи или духовке.

Медовик. На 1 кг меда — 1 стакан сахарного песка, 2—3 ст. л. сливочного

масла, 4 стакана пшеничной муки, 4—5 яиц, 1/2 ч. л. питьевой соды и столько

же корицы.

В мед положить сахарный песок, сливочное масло и довести до кипения.

Затем снять с огня. В эту смесь всыпать муку и замесить. Получившееся

заварное тесто охладить, затем добавить в него яйца, соду, гвоздику, корицу

и тщательно перемешать. Тесто раскатать до 2—3 см, уложить на смазанный

маслом противень и поставить выпекать.

Медовый торт. На 250 г меда — 1/2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного

масла, 1/2 стакана грецких орехов и изюма, 4—5 цукатов, 1 ч. л. какао, 1 ч.

л. корицы, 4—5 зерен гвоздики, 1 ч. л. соды. Муки положить столько, чтобы

получилось некрутое тесто.

Мед развести в воде, влить подсолнечное масло, добавить очищенные орехи

(мелко нарезанные зерна) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какао и корицу,

гвоздику (истолченную в ступке), соду и муку. Готовое тесто раскатать

толщиной 2 см, положить на смазанный противень и запекать в умеренно

горячем духовом шкафу примерно около часа. На стол торт подавать остывшим,

покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить

пищевой краской. Торт подается к столу посыпанным сахарной пудрой.

Коврижка медовая «каляпуш». На 50 г меда — 550 г муки, 150 г сахара, 25 г

воды, 2 г корицы, 50 г маргарина»

Сахар с медом и водой перекипятить и поставить остывать; просеять муку,

сделать воронку в середине и вылить остывший сироп, распущенное масло или

маргарин, добавить корицу, 1 ч. л. соды, хорошо перемешать и замесить

тесто. Затем раскатать круглые лепешки (в виде каляпуш), проткнуть ножом и

поставить в печь (не очень горячую) на 20—22 мин. Поверхность коврижки

заглазировать помадкой желаемого цвета и отделать глазурью разнообразного

цвета или помадкой при помощи бумажного конвертика.

Бисквит медовый. На 600 г муки-крупчатки — 200 г меда, 300 г сахарного

песка, 6 яиц.

Желтки растереть с сахаром, постепенно прибавляя по одному желтку.

Разогреть мед, влить в желтки и вымешивать, пока смесь не загустеет, В

полученную смесь прибавить муку, перемешивая тесто. Затем взбить белки и

добавить в них тесто. Приготовить формочки, смазанные маслом, наполнить их

до половины и печь в среднем жару.

Пирожное венское. На 200 г пшеничной муки — 200 г меда, 5 яиц, цедра 1

лимона, 1 стакан рубленого миндаля.

Мед смешать с яйцами и цедрой от лимона, всыпать постепенно муку,

непрерывно помешивая. Тесто выложить на лист, слегка смазанный маслом,

выровнять ножом, посыпать миндалем и поставить на 30 мин в умеренный жар.

Выпеченное тесто нарезать полосками,

Пирожное медовое. На 450 г пшеничной муки — 300 г меда, 7 яиц, 300 г

сливочного масла, 100 г сала, соль по вкусу.

Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливочного масла, положить соль,

постепенно засыпать муку и все перемешать до получения однородной массы

средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4—5 см затем разрезать на

маленькие кусочки, которые опустить в кастрюлю с кипящим маслом и салом и

жарить, пока оно не станет светло-желтого цвета, Мед сгустить, уваривая на

слабом огне. Когда он до-статочно уварится, положить в него обжаренное

тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовые пирожные разложить

на тарелке или доске, смазанной маслом.

Коврижки деревенские. На 400—500 г муки — 300 г меда, 3 яйца, 200 г

сахарного песка, 250 г сметаны или простокваши, 2 ч. л. пряностей, 1 ч. л.

соды.

Мед уварить и охладить. Желтки растереть добела с сахаром, добавить к

желткам сметану, мед, пряности, часть смешанной с содой муки и хорошо

взбить. Отдельно взбить белки, посыпать их оставшейся мукой, ввести в тесто

и осторожно перемешать. Выложить тесто на противень и выпекать 30 мин на

легком жару.

Бисквит медовый на простокваше. На 200 г меда — 400 г муки, 200 г

простокваши, желтки 2 яиц, 1 ст. л. сала, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.

Муку, сало, соль, соду и простоквашу смешать, добавить мед и размешать.

Тесто раскатать, нарезать на кусочки и печь в духовке.

Меренга ореховая с медом. На 140 г меда — 300 г муки, 2 яйца, 1 лимон, 15

г рома, 100 г сливочного масла.

Муку хорошо перемешать со сливочным маслом и медом, добавить белки 2 яиц,

измельченные грецкие орехи, тертую цедру одного лимона и его сок, ложку

рома и немного соды. Тесто хорошо вымесить, раскатать и вырезать выемкой

или рюмкой круглые лепешки. Печь до румяности. Когда изделие остынет, его

можно смазать шоколадной глазурью, а сверху на каждый кусок положить

половину ядра грецкого ореха.

Медовое печенье. На 100 г меда — 5 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л, соды,

1 ст. л. сливочного масла, по 1 ч. л. корицы и гвоздики, 2—3 яйца.

Месить тесто 15—20 мин. Затем раскатать его слоем в 1 см и разрезать на

фигурные или простые куски. Подготовленные кусочки теста положить на

намасленный противень, а сверху смазать белком куриного яйца. Выпекать в

умеренно горячей духовке,

Медовое печенье шарики. На 100 г меда — 1/2—1/4 стакана сахарной пудры, 1

стакан растительного масла, 2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды.

Мед смешать с сахарной пудрой, подогреть, добавить растительное масло,

яйцо, соду и несколько зерен истолченной в ступке гвоздики. После этого

смесь взбить и постепенно добавлять муки до получения массы умеренной

густоты. Из готового теста сделать шарики величиной немного больше лесного

ореха, уложить их на противень и выпекать в духовке при умеренной

температуре.

Медовик для любимой. На 300 г меда — 3/4 стакана крепкого чая, 1 яйцо,

1/2 стакана сахарного песка, 60 г сливочного масла, 550 г муки, 1/2 ч. л.

питьевой соды, 20 г масла для смазывания формы, 10—15 шт. гвоздики

измельченной.

В жидкий мед прибавить размягченное масло, сахар, яйцо, чай, гвоздику и

все тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, соду и замесить тесто.

Форму («чудо» или для кекса) хорошо смазать сливочным маслом, выложить

тесто и выпекать в духовом шкафу при температуре 220°С.

Медовые шарики с орехами. На 5 ст. л. меда — 1 стакан сахарной пудры, 1

стакан молотых грецких орехов, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. корицы, 5—6 зерен

гвоздики, 3—4 горошины черного перца.

Мед смешать с сахарной пудрой, добавить молотые грецкие орехи, соду,

корицу, гвоздику и черный перец, истолченные в ступке, муку пшеничную до

получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков

величиной с грецкий орех.

Шарики уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.

Выпекать печенье в умеренно горячей духовке.

Пахлава сдобная. На 750 г муки — 175 г топленого сливочного масла, 2

яйца, 35 г дрожжей, 200 г воды. Для начинки: 500 г грецких орехов, 500 г

сахара, 5 г кардамона. Для смазывания изделия: 110 г топленого масла и 175

г меда.

В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, туда же вбить яйца,

тщательно перемешать. При непрерывном помешивании в смесь добавить муку и

снова все перемешать. Затем влить растопленное масло и месить тесто в

течение 10—15 мин, после чего тесто поставить в теплое место на 2 ч.

Одновременно приготовить начинку (ядра грецких орехов измельчить на

мясорубке и перемешать с сахаром и толченым кардамоном). Готовое тесто

выложить на стол и разделить пополам. Каждую часть раскатать в пласт

толщиной 2 мм. Один пласт теста положить на смазанный маслом противень, а

сверху — слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Края

соединить и защипать.

Поверхность изделия смазать яичным желтком и сделать надрезы в форме

ромба. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35—40 мин. Через

10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень с

изделием, залить тесто по разрезу растопленным маслом и снова доставить в

духовой шкаф. После выпечки изделие по линии надрезов залить медом и

разрезать на куски.

Пахлава слоеная. Для теста: 750 г муки, 50 г дрожжей, 200 г воды. Для

начинки: 300 г орехов (ядра), 300 г сахарного песка, 3 г кардамона. Для

прослойки: 175 г топленого масла. Для заливки: 150 г меда, 110 г

топленого масла. Для смазывания пахлавы: 2 яичных желтка.

В посуду влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами, затем

постепенно всыпать муку при непрерывном помешивании. После этого замешивать

тесто в течение 15—20 мин и поставить его в теплое место на 30—40 мин,

прикрыв полотенцем. Начинку готовят так же, как и для пахлавы сдобной.

Тесто делят на 14 частей.

На столе, подпыленном мукой, раскатать скалочкой кусочки теста в виде

пластов и смазать их растопленным сливочным маслом. На смазанный маслом

противень положить тесто в 3 слоя, причем на третий слой теста насыпать 1/5

часть приготовленной начинки. Сверху снова положить пласт теста. Затем

посыпать начинкой 4 раза через каждые 2 слоя; покрыть тремя слоями теста,

смазать поверхность яичным желтком, надрезать ромбообразно и поставить в

горячий духовой шкаф на 30—35 мин. Спустя 10—12 мин после посадки изделия в

печь залить его растопленным маслом. Готовое изделие залить по линиям

надрезов подогретым медом.

Печенье из овсяных хлопьев с медом. На 800 г печенья требуется 1 стакан

муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана

меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 ч, л. соды.

Муку перемешать и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела,

в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку

с содой. После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин, раскатать

тесто скалкой в тонкую лепешку и сделать из него формами (выемкой) разные

фигуры. Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.

Ромбики из овсяных хлопьев с медом. На 1/2 стакана меда — 1/2 стакана

сахарного песка, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г

сливочного масла, 1/2 ч. л. питьевой соды.

Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, добавить мед, сметану,

яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешать и раскатать тесто скалкой

в лепешку толщиной 3—5 мм, нарезать ромбиками. Выпекать печенье в духовом

шкафу 10—15 мин при температуре 200° С.

Пирожное миндальное. На 150 г белого меда — 100 г сахарного песка, 400 г

сладкого миндаля, 100 г кедровых орехов, 2 ч. л. муки, рюмку ликера.

Смешать толченый миндаль с кедровыми орешками, прибавить к смеси сахар,

мед, муку, ликер. Муку и ликер следует добавлять постепенно при постоянном

перемешивании. Из теста сделать лепешки и выпекать в духовом шкафу.

Торт песочный. На 500 г ржаной или пшеничной муки — 400 г меда, 200 г

сахарного песка, 5 яиц, 250 г сметаны, 1 ч. л. соды, пряности (корица,

гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.

В растопленный мед добавить сахар, яйца, сметану, пряности, соду и муку.

Замесить тесто до густоты сметаны, вылить его в форму, смазанную маслом, и

выпекать в умеренном жару.

Пышки медовые. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока, 1

яйцо, 40 г сливочного масла, 15 г дрожжей, соль по вкусу.

Замесить тесто, сформовать и выпекать пышки.

Булки медовые к чаю. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока

или сливок, 3 яйца, 15 г дрожжей, соль по вкусу,

Замесить тесто, сформовать и выпекать булки.

Сибирские пирожки. На 400 г изюма — 800 г муки, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 2

ч. л. масла, 1/2 ч. л. соды.

Из муки, яиц, масла и соды замесить густое тесто.

К вымытому изюму добавить мед. Разрезать тесто на кусочки, раскатать

каждый в кружок, положить в каждый по ложке изюма с медом, сформовать и

жарить на сале или растительном масле.

Пирожки. На 300 г меда — 400 г муки, 130 г молока, 100 г сахара, 5 г

соды.

Молоко смешать с сахаром, согреть в кастрюле, добавить в нее мед и

кипятить на медленном огне. Затем прибавить муку и соду, все хорошо

вымесить, разложить по формочкам и выпекать час.

Английский пирог. На 1 кг меда — 1 кг пшеничной муки, 235 г растительного

масла, сок 2 лимонов, один мускатный орех.

В масло добавить мед, тертый мускатный орех. Все перемешать с мукой,

тесто раскатать в тонкие листы, нарезать кусочками и слегка поджарить в

масле.

Французский пирог. На 400 г меда — 150 г сахарного песка, 500 г молока,

300 г пшеничной муки, 1/2 ч. л. соды.

Разогреть в кастрюле сахар с молоком. Когда сахар разойдется, прибавить

мед и варить полученную смесь. Затем прибавить муку и соду, сделать тесто,

раскатать его на сковородке, посыпанной предварительно мукой, в толстый

пирог и выпекать час.

Ламанцы с маком и медом. На 250 г муки — 250 г меда, 1 стакан мака, 50 г

горького миндаля, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Растительное масло, соль, 6 ст. л. воды, муку замесить в крутое тесто.

Тесто тонко раскатать, положить на противень, посыпанный мукой, надрезать

острым ножом на четырехугольные кусочки и выпекать. Затем вынуть и

разломить по надрезам.

Мак обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде, слить ее.

Затем растереть мак в керамической чашке деревянным пестиком, пока он не

побелеет. Положить в него мед, толченый миндаль, влить стакан кипятку,

размешать, переложить в салатник и воткнуть в смесь высушенные ламанцы.

Подать ламанцы к столу можно и так: сложить на решето, облить кипятком,

положить в мак и перемешать.

Медовики. На 650 г пшеничной муки —350 г меда, 200 г сахарного песка, 250

г сметаны, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, пряности (корица и гвоздика), соль по

вкусу.

Мед, сахарный песок, сметану, яйца растереть и добавить к ним пшеничную

муку, пряности, соду и соль. Все размешать, полученную массу вылить на

противень слоем 3—4 см и выпекать 30—40 мин.

Карамель медовая. На 350 г меда — 200 г сахарного песка, 3 ст. л. молока

или сливок.

Мед, сахарный песок и молоко варят, помешивая, пока масса не загустеет.

Масса готова в том случае, если ее капнуть в воду и она легко скатывается в

шарики. Горячую массу наливают на блюдце, смазанное несоленым сливочным

маслом. Когда она начнет застывать, ее режут на кусочки и заворачивают в

пергаментную бумагу. Чтобы получить шоколадную карамель, к массе прибавляют

1 ст. л. шоколада.

Мармелад из крыжовника. На 200—400 г меда — 30 г пюре из крыжовника.

Спелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить туда стакан воды и

варить на легком огне, растирая ложкой ягоды. Когда крыжовник разварится,

протереть его сквозь сито. К пюре добавить мед и варить, помешивая, пока

смесь не загустеет и не начнет застывать. Переложить мармелад в банку,

завязать и хранить в холодном месте.

Медовик «Дед Мороз. Для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан

сахарного песка, 2 стакана муки, i стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3

яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной

уксусом. Для глазури: 3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать с сахарным песком,

медом и хорошо взбить, затем, продолжив перемешивание, постепенно добавлять

муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко. Тесто хорошо

вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на

небольшой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до

готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с

сахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.

Новогодний медовик. На 300—350 г натурального меда — 60 г сахарного

песка, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки

рома, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, несколько

грецких орехов.

Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мед поставить на

огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически

помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделить желтки от

белков и взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокую посуду и

влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не

остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В конце

вымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом

и посыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо

заполнять форму тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой

температуре.

Косметика

Если глаза — это зеркало души, как говорят в народе, то кожа— это

зеркало здоровья. К сожалению, с годами наша кожа теряет свою свежесть и

привлекательность. Это естественный процесс физиологического старения

кожных клеток, результатом которого является угасание функциональной

деятельности сальных желез. Клетки теряют способность удерживать воду и

другие питательные вещества, отчего кожа становится сухой, дряблой и

морщинистой.

Но отчаиваться не следует. Остановить старость еще никому не удавалось,

но отдалить срок увядания кожи при желании можно. Хорошее средство для

этого — продукты пчеловодства.

Еще исстари люди применяли мед в косметике как омолаживающее средство.

Древние греки пользовались помадами, приготовленными на меду.

Многочисленные опыты в нашей стране и за рубежом подтвердили ценность

применения в косметике не только меда, но и воска, и маточного молочка, и

пыльцы.

Мед и воск с давних пор служили основами для многих фармацевтических и

косметических препаратов. Это и различные кремы (питательные, вяжущие,

очищающие, отбеливающие), мази, помады, маски для лица. Вот некоторые из

них.

«Биокрем» (для нормальной и сухой кожи). Состав: воск пчелиный, масло

косточковое, кашалотовый саломас, ланолин, эмульгатор, настой ромашки,

липового цвета, полевого хвоща.

«Николаевский» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, спермацет,

ланолин, косточковое масло, эмульгатор.

«Питательный» (для смягчения сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,

спермацет, косточковое масло, вода.

«Спермацетовый» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,

спермацет, косточковое масло, парфюмерное масло, вода.

«Миндальный» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет,

косточковое масло, вода.

«Изумруд» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, животные и

растительные жиры, ментол, вода.

«Огни Москвы» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин,

кашалотовый саломас, косточковое масло, парфюмерное масло, холестерин,

эмульгатор, вода.

«Трембита». Состав: воск пчелиный, ланолин, косточковое масло, масло

какао, высокомолекулярные спирты, вода.

«Люкс». Состав: косточковое масло, воск пчелиный, спермацет.

«Весна». Состав: воск пчелиный, ланолин, кашалотовый саломас, вазелин.

«Ромашка» (обладает противовоспалительным действием). Состав: воск

пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло, водный раствор аптечной

ромашки, эмульгатор.

Как известно, белый воск является главной сгущающей основой для различных

кремов, лосьонов и помад. Его особенность состоит в том, что он хорошо

впитывается кожей и придает ей упругость, свежесть и привлекательность.

Очищающий крем изготовляют из 6 г воска пчелиного, 0,5 г буры, 27,5 г

масла персикового, 16 г воды.

Питательный крем состоит из 3 г пчелиного воска, 6 г спермацета, 2,4 г

масла персикового, 4 г глицерина,

Крем для жирной кожи включает: 50 г воска пчелиного 70 г меда пчелиного,

сок из одной луковицы белой лилии.

Вяжущая маска делается с применением 10 г ланолина, 50 г вазелина, 10 г

воска, 10 г масла персикового, 0,5 г цинка сульфата, 1,0 г висмута нитрата

основного, 8,0 г окиси цинка. Такие маски предохраняют кожу от иссушения,

хорошо удерживают влагу.

Крем против морщин. В него входят: воск пчелиный — 30 г, сок лука

репчатого — 30 г, сок из цветов белой лилии — 30 г. Все компоненты помещают

в фарфоровую посуду и нагревают до расплавления воска. После чего все

перемешивают и охлаждают. Лучше пользоваться в этом случае деревянной

лопаточкой.

Применять следующим образом. Лицо предварительно вымыть теплой водой, а

затем на него обильно нанести крем. Через 25—30 мин излишки крема снять

мягкой салфеткой или чистым холщовым полотенцем и лицо слегка припудрить.

В последнее время широкое применение в косметике стали находить и другие

продукты пчеловодства: маточное молочко и пыльца. На базе маточного молочка

выпускается широко известный крем «Нектар», предназначенный для жирной и

нормальной кожи.

Не меньший интерес у косметологов вызывает и цветочная пыльца. В ней

обнаружено множество элементов, питательных и полезных для кожи. На основе

экстракта пыльцы готовят кремы для нормальной и жирной кожи, а также

различные смеси с добавками яичного белка или желтка, меда, фруктовых и

других соков в зависимости от состояния кожи. Эффективность косметических

препаратов из пыльцы бывает на удивление «немедленная и часто

поразительная».

Весьма полезен для лица и просто пчелиный мед. Кроме чистой глюкозы,

благотворно влияющей на организм человека, в меде содержатся вещества,

необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток кожи. Он повышает ее

тонус. Особенно эффективны медовые маски, которые смягчают и питают кожу,

придают ей свежесть, бархатистость, сглаживают морщины, шероховатости.

Вот несколько рецептов приготовления медовых масок:

1.100 г меда смешать с соком лимона. Смесь нанести тонким слоем на кожу

лица на 5—10 мин, затем смыть водой. Рекомендуется при сухой и нормальной

коже.

2.2 ст. л. муки смешать со взбитым белком яйца и добавить чайную ложку

меда. Полученную массу наложить на кожу лица на 10—15 мин. Затем смыть

водой. Применяется для предупреждения морщин.

3. 90 г ячменной муки, 35 г меда и яичный белок, предварительно взбитый

до пены, тщательно перемешать. Полученную массу нанести на лицо на 10— 15

мин. Рекомендуется для смягчения сухой и нормальной кожи.

4. 1 ст. л. меда на 2 стакана теплой воды. Медовой водой мыть лицо на

ночь в течение 5—7 мин, после чего ополаскивать теплой водой без мыла.

5. Смешать 30 г пшеничной муки, 30 г воды и 50 г меда. Затем вымыть лицо

теплой водой, сделать горячий компресс И кожу лица смазать растительным

маслом. На лицо наложить ровный тонкий слой ваты с вырезанными отверстиями

для рта и глаз, ватным тампоном пропитать ватную прокладку полученной

смесью, оставить ее на 20 мин. После этого снять маску, сделать три горячих

компресса и ополоснуть лицо водой комнатной4 температуры.

6. 100 г слегка разогретого меда смешать с 23 г спирта и 23 г воды до

получения однородной массы. Полученную смесь наносить ватным тампоном

тонким слоем на кожу лица и через 12 мин смыть теплой водой, после чего

слегка припудрить.

Для смягчения и дезинфекции кожи лица готовят медовую маску следующего

состава: 3 ст. л. глицерина, 1 ч. л. нашатырного спирта, буры (на кончике

ножа), 1 ч. л. меда, половина стакана воды. Смешать все вместе. Полученную

смесь применять также и для смягчения кожи рук. Устраняются сухость и

шелушение.

Маски наносят на очищенную кожу лица в направлении от подбородка к

вискам, от верхней губы и от спинки носа к уху, от середины лба— к вискам,

не натягивая кожу, не затрагивая бровей и век глаз. Применять 1—2 раза в

неделю.

При повышенной чувствительности к меду пользоваться масками нельзя.

В этом случае можно приготовить аппликацию с огуречным соком. Данная

процедура весьма полезна. Она оказывает хорошее профилактическое действие

на кожу лица. Способ применения и приготовления несложен. В 100 г

огуречного сока, выжатого из свежего огурца, влить 100 г водки и поставить

на 8 дней в темное и прохладное место для настаивания (флакон закрывают

герметически). Настоявшуюся жидкость профильтровывают и смешивают со 100 г

цветочного меда. После чего смесь готова для применения.

Берут марлевую салфетку, намачивают в приготовленной смеси и прикладывают

на вымытые теплой водой лицо и шею. Смесь огуречного сока с медом очень

быстро впитывается кожей и оказывает на неблаготворное действие. После

аппликации необходимо умыться теплой водой.

Медовая вода — удобное, доступное и эффективное средство, предупреждающее

преждевременное увядание кожи лица и шеи. Ежедневное умывание этой водой

надолго сохранит эластичность, свежесть и бархатистость кожи. Способ

приготовления медовой воды весьма прост. 2 ст. л. цветочного меда

растворяют в 1 л теплой воды. Затем к этому раствору добавляют еще 2 л

теплой воды. Мыть лицо в течение 10—15 мин.

Для усиления роста волос и придания им блеска можно после мытья головы

волосы смазать медом из расчета 1 ст. л. на сеанс и оставить на час. После

этого "прополаскивают волосы теплой водой.

Для питания кожи тела и повышения ее тонуса принимают медовые ванны из

расчета 200—250 г на ванну продолжительностью 15 мин.

Автор этой книги ставил перед собой цель лишь ознакомить читателей с

целебными свойствами продуктов пчеловодства. Данные рекомендации не должны

служить руководством для самолечения. Пчелиный яд, прополис, маточное

молочко — весьма активные вещества. При неумелом использовании они могут

принести человеку не только пользу, но и вред. Поэтому применять продукты

пчеловодства в лечебных целях следует только по рекомендации и под

наблюдением лечащего врача.

Эксперимент

Сначала я хотел пчел из слабых семей этого улья, как обычно, присоединить

к другим семьям средней силы. Но осмотр показал, что матки в них хорошие,

каждая заняла расплодом небольшие площади на трех рамках. Правда, пчел

осталось по 150—200 г. Это были два прошлогодних отводка с поздними

матками. Тогда я решил для поддержания семеек использовать солнечный

обогрев.

На следующий день в нижнем запасном корпусе для каждой семейки прорезал

по окну размером 120 х 220 мм между верхними и нижними летками и вставил в

них двойные стекла. Внутренние стекла вставлял со шпатлевкой или герметиком

для абсолютной герметичности, чтобы стекла не запотевали. Делал это так:

сначала фаску заполнял шпатлевкой, а потом на шпатлевку вставлял стекла и

закреплял их гвоздиками. Внутренние стекла должны быть вставлены заподлицо

с передней стенкой. Наружные стекла для лучшей вентиляции вставлял без

шпатлевки, просто прибивал их штапиками (узкими рейками).

А 20 апреля в 10 часов утра пересадил семейки в корпус с окнами, дал по

одной рамке с медом и пергой от сильных семей и закрыл улей. Под

воздействием солнечных лучей, которые стали обогревать нижнюю часть рамок и

дно улья, пчелы тут же начали активно летать. Сначала я подумал, что они

летают от возбуждения, которое вызвано пересадкой: немного полетают и

успокоятся. Но семейки ожили, рабочее состояние не прекращалось во все

последующие дни.

Семейки начали быстро расти, догнали и обогнали даже самые сильные семьи

к главному взятку и в этом же году дали 81 кг товарного меда. Заготовили

себе на зиму еще по 16 рамок на каждую семью с медом и пергой, т.е. 32

рамки на весь улей. В зиму они пошли на двух корпусах, хорошо перезимовали

и быстро стали развиваться весной.

В следующем году семейки дали два отводка, собрали 83 кг товарного меда и

обеспечили себя кормом на зиму. А при комплектовании семей в зиму два

корпуса этого улья весили 110 кг вместе с корпусом и рамками. Если учесть,

что они с дном, подкрышником и крышкой улья весят в среднем 45 кг, то меда

в зиму осталось по 32,5 кг на каждую семью. Семьи зимовали нормально.

А на третий год я этой семье на главном взятке, когда был полностью

заполнен медом третий магазинный корпус, между вторым гнездовым корпусом и

третьим магазинным корпусом вразрез поставил четвертый магазинный корпус с

16 рамками вощины, так как не было свободной суши. Пчелы не только за

короткий срок в одну неделю отстроили все рамки поставленной вощины, но и

после трех откачек дали три фляги, а точнее 151 кг товарного меда, и два

вспомогательных отводка.

Ежедневный привес этого улья, который я поставил на весы, составлял по

14—15 кг нектара за сутки.

Вероятно, такой же результат был бы и в предыдущем году, если бы я этому

улью во время главного взятка поставил четвертый магазинный корпус, а не

«мучил» пчел частыми откатками меда во время главного взятка. После этого я

прорезал и вставил двойные окна во всех остальных ульях. Теперь содержу в

них пчел на воле в приусадебном саду круглый год. Только летом вывожу на

кочевку в поле. При возвращении с кочевки все ульи ставлю в саду летками и

окнами на юг. Так они и зимуют. При установлении устойчивых морозов окна и

переднюю часть улья прикрываю от солнца деревянными щитами.

Экономический расчет

Покупаем 5 ульев, в каждом ульи по средний семье (5000-7000 пчел). Улий

стоит по 2500 рублей тогда получается 12500 рублей. Покупаем еще медогонку

2000 рублей, инструменты 1000 рублей, омшаник 5000 рублей и не предвидимые

расходы 2500 рублей. И всего получается 12500+2000+1000+5000+2500=22000

рублей.

Каждый улии дает примерно 50 килограмм товарного меда за сезон. Тогда

получается 250 килограмм, а каждый килограмм меда стоит 110 рублей. Мы

получаем 250*110=27500 рублей, 27500-22000=5000 рублей наш заработок.

Экология

Материал для изготовления ульев

Для изготовления ульев пригодны древесина или хвойных деревьев: ели,

пихты, сосны (несмолистой), кедра или лиственных мягких пород: липы, ветлы,

тополя, осины. Древесина этих пород имеет низкую теплопроводность, поэтому

хорошо защищает пчел в жару и холод, кроме того, она легкая.

Пиломатериалы для изготовления ульев должны быть прямостойными, без

трещин и червоточин. Порки древесины допустимы только в определенных

размерах для разных деталей. Так, для узких деталей допустим косослой

шириной до 40 мм, не более 30 мм на погонный метр. В более широких деталях

волокна могут отклонятся от вертикали не более, чем на 70 мм.

Лучшим для ульев является материал без сучков. Допустимы лишь те сучки,

которые хорошо срослись, не гнилые, расположены вдали от кромок и ребер. В

мелких деталях возможны сучки диаметром менее 1/3 ширины детали, в

противном случае прочность ее уменьшается. Сучки сгнившие или плохо

сросшиеся с древесиной, следует выбить, а отверстие рассверлить и забить

пробкой из дерева этой же породы с направлением волокон, параллельным

волокнам детали.

Пиломатериал следует хорошо высушить. Влажность не должна быть выше 15%.

Доски достигают такой влажности при естественной сушке через 2-3 года после

распиловки. Сушат их под навесом, уложенными в штабели. Доски в них должны

быть расположены ребрами в сторону создаваемого сквозняка или

господствующих ветров. Чтобы концы их не трескались, надо размещать штабели

в тени.

Влияния электропередач

Многочисленные наблюдения пчеловодов показывают, что пчелы в дупле

всегда застраивают соты по направлению север — юг. Соты в обычных ульях в

рамках, полностью заполненных вощиной, застраивают нормально, независимо от

направления летков и сотов. Но если оставить пустое междурамочное

пространство в одну-три рамки, поставить пустые рамки, или рамки,

навощенные узкими полосками вощины, или между нормальными рамками поставить

короткие рамки, то пчелы начнут оттягивать «языки», плоскость которых будет

направлена строго по направлению магнитных силовых линий земного магнитного

поля. К этому пчеловоды привыкли и не считают это явление «чудом».

Но вот в 2001 г. мы выбрали новое место в 150—200 м от линий

высоковольтных электропередач с высоким напряжением в 500 тыс. В (ЛЭП-500).

Выбрали такое место потому, что внизу под пригорком сходились два оврага.

Овраги давно, еще в 50-е гг. XX века, были засажены приовражными защитными

лесополосами, которые стали хорошо защищать от господствующих ветров

межовражное пространство. Здесь мы под защитой высоких деревьев, но так,

чтобы солнце целый день от восхода до заката освещало ульи, и расположили

нашу кочевую пасеку.

Во всех пчеловодных учебниках утверждалось, что пасеки надо располагать

не ближе 50 м от ЛЭП-500. Но лучшего места вблизи не было. А вокруг этого

места, которое никогда не пахалось, располагались большие площади

медоносов: три поля эспарцета, гречиха и огромные массивы подсолнечника.

Поэтому мы пренебрегли близостью ЛЭП-500.

Пасека наша, как всегда, состояла из ульев разной конструкции. У одних

пчеловодов — ульи многокорпусные 10-рамочные. У других — дадановские 12-

рамочные. У меня — смешанные разных опытных конструкций, двухсемейные,

обычные и новые опытные ульи на узко-высокую рамку.

Мои компаньоны свои ульи всегда ставят летками строго на восток. Я свои

ульи на кочевке все без исключения ставлю летками строго на север, чтобы в

окна попадали только ранние утренние и поздние вечерние лучи солнца.

Опытные ульи на узковысокую рамку я поставил летками строго на юг, так как

рамки в этих ульях располагались в обеих семьях на теплый занос, торцами

рамок к бокам улья, и поэтому окна прорезаны по бокам. Тогда при этом

расположении окно одной семьи было направлено строго на запад, другое —

строго на восток. В западное окно светили солнечные лучи в самое жаркое

время суток. Его пришлось с 12 часов дня прикрывать ставенкой, а к вечеру

снова открывать.

И в этих ульях матки нормально засевали все ниж-ней, наиболее освещенной

части рамок от боковых пла-нок до самой нижней рейки.

Так что же мы заметили на этой стоянке с отстройкой сотов и застройкой

пустого пространства?

Линия электропередач проходила не строго с востока на запад, а примерно с

северо-востока на юго-запад. На каждой пасеке в ульях находились рамки

разных размеров, отчего в некоторых ульях образовывалось свободное

подрамочное пространство, которое пчелы застраивали так: с юго-запада от

края и до середины рамки — вдоль нижней планки, а с середины рамки сот

загибался под углом, идущим параллельно ЛЭП-500, и продолжался в воздухе.

Точно так же застраивались и соседние рамки, и не только в одном улье, а во

всех подобных ульях, имеющих свободное пространство.

В опытных ульях на узковысокую украинскую рамку мне пришлось семьям

давать отстраивать маленькие рамки для кормовой надставки размерами 285 *

150 мм в таких, сделанных специально для этих рамок маленьких корпусах

кормовых надставок. При наращивании этих рамок я специально для

эксперимента в одной рамке поставил узкую полоску вощины шириной 30 мм, а

вторую рамку поставил совсем без вощины с одной натянутой проволокой. Пчелы

отстроили все рамки с полностью навощенной вощиной без брака, а в пустой

рамке и рамке с узкой полоской вощины, поставленных рядом друг с другом,

стали застраивать соты в три «языка», направленных точно так же, как и у

соседей, по направлению с юго-запада на северо-восток. На полоске вощины

соты отстроены нормально, а ниже ее — под углом. Сот начинался на одной

рамке, под вышеуказанным углом, продолжался в межрамочном пространстве и по

прямой продолжался внутри другой рамки. Так же параллельно друг другу были

отстроены все три соты.

Список литературы

Артемьев Б.Д.- Солнце и Пчелы 2003г. 288с.

Суворин А. В.- Пчелы и Пасека 2003г. 416с.

Мыльников А. М.- Разведение пчел 2004г. 144с.

Шохин И. В.- Пчеловодство 1999г. 192с.

Кашковский В. Г.-Советы пчеловодом 1991г. 158с.

Интернет

Энциклопедия Кирилла и Мефодия

Энциклопедия Кругосвет